Umieścić wodę w dużej misce i mieszając, powoli wsypywać mąkę z ciecierzycy, a następnie posolić
Kontynuować mieszanie, aby rozpuścić ewentualne grudki
Po osiągnięciu optymalnej płynności (gdy na wypukłej części drewnianej łyżki pozostaje cienka warstwa) pozostawić ciasto na co najmniej pół godziny
Usunąć pianę, która utworzyła się na powierzchni, wlać ciasto do formy (o średnicy około 45 centymetrów) zawierającej olej
Dokładnie wymieszać ciasto z olejem i piec w piekarniku w wysokiej temperaturze (300 stopni) przez około 10 minut, dbając o 'obracanie formy', aby uzyskać równomierne pieczenie
Po wyjęciu z piekarnika posypać czarnym pieprzem
Forma
Trzepaczka
Italia, Liguria
| Energia (kcal) | 133,81 |
| Węglowodany (g) | 10,06 |
| w tym cukry (g) | 0,69 |
| Tłuszcze (g) | 8,31 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 1,19 |
| Białko (g) | 4,04 |
| Błonnik (g) | 2,56 |
