Farinata z jarmużem to smaczne i bogate w smaki danie główne, idealne na chłodne zimowe dni. Jarmuż jest smażony razem z czerwoną cebulą i papryczkami chili, a następnie łączony z bazą z mąki kukurydzianej bramata i wody. Rezultatem jest chrupiąca i aromatyczna focaccia, wzbogacona unikalnym smakiem jarmużu.
Podgrzej oliwę w dużym rondlu i podsmaż cebulę oraz papryczkę chili; gdy zaczną skwierczeć, zmniejsz ogień, aby cebula zmiękła, ale się nie przypaliła
Gdy cebula zmięknie, dodaj jarmuż i podsmażaj przez około pięć minut
Dodaj koncentrat pomidorowy i gotuj jeszcze przez pięć minut
Gdy wszystko jest dobrze połączone, dodaj wodę
Woda powinna być już gorąca, w przeciwnym razie zatrzyma gotowanie warzyw
Przykryj i gotuj przez około 45 minut, dodając więcej gorącej wody, jeśli to konieczne
Na tym etapie wsyp mąkę do rondla, mieszając ją ciągle, aby nie powstały grudki
Gotuj przez około 20 minut, często mieszając
Podawaj od razu
Patelnia
Miska
Piekarnik
Przechowywać w lodówce, przykryte folią spożywczą, przez maksymalnie 2-3 dni.
Farinata z jarmużem to typowa specjalność regionu Liguria.
Italia, Liguria
| Energia (kcal) | 147,26 |
| Węglowodany (g) | 10,78 |
| w tym cukry (g) | 1,2 |
| Tłuszcze (g) | 11,01 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 1,58 |
| Białko (g) | 1,54 |
| Błonnik (g) | 0,88 |
