Farofa to tradycyjne brazylijskie danie na bazie prażonej mąki z manioku. Jest to chrupiący i smaczny dodatek, który doskonale komponuje się z mięsem, rybami lub warzywami.
Pokrój cebulę na cienkie plasterki
Podgrzej olej palmowy na nieprzywierającej patelni i zeszklij cebulę
Wsyp mąkę stopniowo, mieszając szybko, aby równomiernie wchłonęła olej
Kontynuuj gotowanie przez około 15 minut, aby dobrze uprażyć mąkę, regularnie mieszając i od czasu do czasu potrząsając patelnią
Mąka nie powinna się przypalić, bo nabierze nieprzyjemnego zapachu
Konsystencja na końcu powinna być chrupiąca
Farofa zazwyczaj towarzyszy daniom duszonym gotowanym na oleju palmowym
Na przykład xinxim z kurczaka
Patelnia
Nóż
Drewniana łyżka
Przechowywać w hermetycznym pojemniku w chłodnym i suchym miejscu.
Brasile
| Energia (kcal) | 321,44 |
| Węglowodany (g) | 49 |
| w tym cukry (g) | 2,4 |
| Tłuszcze (g) | 11,59 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 5,28 |
| Białko (g) | 7,55 |
| Błonnik (g) | 1,71 |
