Farofa to tradycyjne brazylijskie danie na bazie prażonej mąki maniokowej. Jest to chrupiący i smaczny dodatek, który doskonale komponuje się z mięsem, rybami lub warzywami.
Cebulę pokroić w cienkie plasterki
Rozgrzać olej palmowy na nieprzywierającej patelni i zeszklić cebulę
Wsypać mąkę stopniowo, mieszając szybko, aby równomiernie wchłonęła olej
Kontynuować gotowanie przez około 15 minut, aby dobrze uprażyć mąkę, regularnie mieszając i od czasu do czasu potrząsając patelnią
Mąka nie powinna się przypalić, ponieważ nabierze nieprzyjemnego zapachu
Konsystencja na końcu powinna być chrupiąca
Farofa zazwyczaj towarzyszy daniom duszonym gotowanym na oleju palmowym
Na przykład xinxim z kurczaka
Patelnia
Nóż
Drewniana łyżka
Przechowywać w hermetycznym pojemniku w chłodnym i suchym miejscu.
Brasile
| Energia (kcal) | 321,44 |
| Węglowodany (g) | 49 |
| w tym cukry (g) | 2,4 |
| Tłuszcze (g) | 11,59 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 5,28 |
| Białko (g) | 7,55 |
| Błonnik (g) | 1,71 |
