Kaczka faszerowana po toskańsku to aromatyczne i sycące danie, idealne na specjalne okazje. Farsz z mięsa wieprzowego, wątróbek z kurczaka i słoniny nadaje intensywny i satysfakcjonujący smak. Potrawa, pochodząca z regionu Toskanii we Włoszech, jest powoli pieczona i podawana z dodatkiem ziemniaków lub warzyw sezonowych. Dzięki połączeniu smaków i aromatów kaczka faszerowana po toskańsku to prawdziwa uczta dla podniebienia.
Podsmażyć na maśle (trochę mniej niż połowa) i odrobinie oliwy posiekane wątróbki z kurczaka, wątrobę kaczki, słoninę, cebulę i polędwicę wieprzową; doprawić solą, pieprzem i przyprawami, skropić odrobiną wina i wymieszać
Nadziać mieszanką wnętrze kaczki; zaszyć otwór i związać tak, aby skrzydła i udka przylegały do tułowia
Obsmażyć kaczkę na dużym ogniu na odrobinie masła, oliwy i z gałązką rozmarynu; posolić, popieprzyć i kontynuować pieczenie w gorącym piekarniku, dolewając w połowie czasu wino
Patelnia nieprzywierająca
Ostry nóż
Deska do krojenia
Sznurek kuchenny
Przechowywać w lodówce maksymalnie 2 dni.
Danie typowe dla tradycji toskańskiej, odpowiednie na specjalne okazje.
Italy, Toscana
