Cappelletti Finti to typowe danie kuchni regionu Romagna. To wegetariańska odmiana klasycznych cappelletti emiliani. Ciasto cappelletti przygotowuje się z mąki i jaj, natomiast nadzienie to mieszanka startego sera Parmigiano, soli i pieprzu. Te cappelletti są łatwe do przygotowania w domu i idealne na lekki obiad lub nieformalną kolację z gośćmi.
Utwórzcie z mąki kopczyk z otworem, wbijcie do niego jajka, dodajcie ser Parmigiano i szczyptę soli, szybko zagniećcie.
Uformujcie kulę o odpowiedniej konsystencji, odstawcie ją na pół godziny, następnie rozwałkujcie i uzyskajcie cienkie ciasto.
Pokrójcie je na kwadraciki o boku 3 centymetrów.
Z każdego kwadracika mocno zaciśnijcie dwa przeciwległe górne rogi i dwa dolne, tak aby kształtem przypominały cappelletto.
Ugotujcie je we wrzącej wodzie i podawajcie polane sosem pomidorowym, masłem i Parmigiano.
Italia
| Energia (kcal) | 262,96 |
| Węglowodany (g) | 45,9 |
| w tym cukry (g) | 1,09 |
| Tłuszcze (g) | 4,32 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 1,78 |
| Białko (g) | 12,31 |
| Błonnik (g) | 1,41 |
| Wyprzedaż (g) | 0,06 |
