Wątróbki alla Be'ke'scsaba to tradycyjne węgierskie danie z wątróbek z kurczaka podsmażanych na patelni z warzywami i przyprawami. Ta receptura pochodzi z miasta Be'ke'scsaba, słynącego ze potraw z podrobów. Wątróbki są marynowane w aromatycznej mieszance przypraw, a następnie szybko smażone na patelni z marchewką, cebulą, ziemniakami i pieczarkami. Efektem jest danie bogate w smaki i bardzo smaczne.
Oczyścić i podzielić 600 g wątróbek z kurczaka; sparzyć je z jedną marchewką i jedną cebulą pokrojonymi w plasterki oraz dwoma ziemniakami pokrojonymi w kostkę; doprawić solą, pieprzem i majerankiem.
Osobno podsmażyć na 50 g smalcu jedną posiekaną cebulę, dodać 100 g pieczarek i 150 g ryżu.
Gdy wszystko jest dobrze podsmażone, wlać do wywaru z wątróbek, dobrze wymieszać i wstawić do nagrzanego piekarnika na 30-40 minut.
Podawać na gorąco, ozdobione posiekaną pietruszką.
Patelnia
Nóż
Deska do krojenia
Przechowywać w lodówce w szczelnym pojemniku maksymalnie 3 dni
Hungary
| Energia (kcal) | 120,75 |
| Węglowodany (g) | 5,21 |
| w tym cukry (g) | 1,43 |
| Tłuszcze (g) | 6,32 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 2,44 |
| Białko (g) | 10,84 |
| Błonnik (g) | 0,59 |
| Wyprzedaż (g) | 0,04 |
