Feijoada to typowe danie kuchni brazylijskiej. To sycące danie na bazie czarnych fasoli i wieprzowiny, wzbogacone kiełbasą i wędzonym boczkiem. Cebula, czosnek oraz zioła takie jak pietruszka i liść laurowy nadają mu nieodparty aromat. Feijoada jest pożywna i treściwa, idealna na chłodniejsze miesiące. Pochodząca z Brazylii receptura zyskała rozgłos na całym świecie dzięki swojemu smakowi i tradycji kulinarnej.
Namocz fasolę przez całą noc w dużym naczyniu z dużą ilością wody i jednym liściem laurowym
Postępuj tak samo z kawałkami wieprzowiny
Następnie gotuj je przez pół godziny, aby zmiękły i pozbyć się części tłuszczu
Po odcedzeniu włóż je do wysokiego garnka razem z fasolą i pokrojoną na kawałki kiełbasą
Zalej wodą, dopraw solą i gotuj na małym ogniu przez dwie godziny
Na patelni podsmaż oliwę, czosnek, cebulę i boczek, dodając trochę wywaru z fasoli oraz posiekaną pietruszkę; wlej wszystko do zupy, mieszaj i gotuj na małym ogniu, aż Feijoada zgęstnieje, a mięsa będą dobrze ugotowane
Podawaj w glinianych miseczkach, w towarzystwie surowego sosu przygotowanego z drobno posiekanej cebuli, pietruszki, czosnku i pomidora, oliwy, soku z cytryny i rozgniecionej papryczki chili
szybkowar
patelnia
nóż
deska do krojenia
Brasile
| Energia (kcal) | 156,86 |
| Węglowodany (g) | 13,7 |
| w tym cukry (g) | 1,39 |
| Tłuszcze (g) | 6,33 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 2,14 |
| Białko (g) | 8,48 |
| Błonnik (g) | 7,32 |
| Wyprzedaż (g) | 0,17 |
