Feijoada to tradycyjne danie kuchni brazylijskiej. Jest to smaczne danie główne na bazie czarnych fasoli i wieprzowiny, wzbogacone kiełbasą i wędzonym boczkiem. Cebule, czosnek i aromaty takie jak pietruszka i liść laurowy nadają nieodpartemu smakowi. Feijoada to sycące i treściwe danie, idealne na chłodniejsze miesiące. Pochodzące z Brazylii, to danie stało się znane na całym świecie ze względu na swoją smakowitość i tradycję kulinarną.
Namocz fasolę na całą noc w naczyniu z dużą ilością wody i liściem laurowym
Użyj tego samego sposobu z kawałkami wieprzowiny
Następnie gotuj je przez pół godziny, aby zmiękły i usunąć trochę tłuszczu
Po odcedzeniu umieść je w garnku z wysokimi brzegami razem z fasolą i kiełbasą pokrojoną na kawałki
Zalej osoloną wodą i gotuj przez dwie godziny na małym ogniu
Na patelni podsmaż oliwę, czosnek, cebulę i boczek, dodając trochę bulionu z fasoli, posiekaną pietruszkę i wlej wszystko do zupy, mieszając i gotując na małym ogniu, aż feijoada będzie gęsta, a mięso dobrze ugotowane
Podawaj w glinianych miseczkach z surowym sosem przygotowanym z drobno posiekanej cebuli, pietruszki, czosnku i pomidora, oliwy, soku z cytryny i rozgniecionej papryczki chili
szybkowar
patelnia
nóż
deska do krojenia
Brasile
| Energia (kcal) | 156,86 |
| Węglowodany (g) | 13,7 |
| w tym cukry (g) | 1,39 |
| Tłuszcze (g) | 6,33 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 2,14 |
| Białko (g) | 8,48 |
| Błonnik (g) | 7,32 |
| Wyprzedaż (g) | 0,17 |
