Fettuccine Alla Marinara

Przygotowanie

1. KROK 1 Z 9

   Oczyść i kilkakrotnie umyj szpinak, a następnie gotuj go z wodą pozostałą po myciu i szczyptą grubej soli

2. KROK 2 Z 9

   Odcedź, pozostaw do lekkiego ostygnięcia, a następnie dobrze wyciśnij i przetrzyj przez sito, zbierając przecier w misce

3. KROK 3 Z 9

   Ułóż mąkę w kształcie fontanny na stolnicy, wbij jajka w środek, dodaj szczyptę soli i przecier ze szpinaku

4. KROK 4 Z 9

   Zacznij delikatnie zagniatać, a następnie energicznie i długo wyrabiaj ciasto, formując kulę, którą odstaw na 30 minut pod wilgotną ściereczką

5. KROK 5 Z 9

   W międzyczasie energicznie szoruj małże pod bieżącą wodą za pomocą szczotki z włosia

6. KROK 6 Z 9

   Przygotuj drobno posiekaną cebulę, marchew i seler, odpowiednio oczyszczone i umyte, jeśli to konieczne, i umieść je w rondlu razem z małżami i połową wina

7. KROK 7 Z 9

   Postaw naczynie na dużym ogniu: po chwili małże otworzą się samoistnie

8. KROK 8 Z 9

   Zdejmij rondel z ognia, wyjmij mięczaki z muszli (usuwając te z zamkniętymi muszlami) i przefiltruj płyn z gotowania

9. KROK 9 Z 9

   Oczyść, umyj

Sugestie

• Czajnik

• Patelnia

• Nóż

Informacje ogólne

Analiza

Makroskładniki (100 gr)