Fettuccine Alla Marinara to pyszne włoskie danie główne, pochodzące z regionu Kampania. Ten przepis łączy delikatność świeżego makaronu z pysznymi małżami i sosem pomidorowym.
Oczyść i kilkakrotnie umyj szpinak, a następnie gotuj go z wodą pozostałą po myciu i szczyptą grubej soli
Odcedź, pozostaw do lekkiego ostygnięcia, a następnie dobrze wyciśnij i przetrzyj przez sito, zbierając przecier w misce
Ułóż mąkę w kształcie fontanny na stolnicy, wbij jajka w środek, dodaj szczyptę soli i przecier ze szpinaku
Zacznij delikatnie zagniatać, a następnie energicznie i długo wyrabiaj ciasto, formując kulę, którą odstaw na 30 minut pod wilgotną ściereczką
W międzyczasie energicznie szoruj małże pod bieżącą wodą za pomocą szczotki z włosia
Przygotuj drobno posiekaną cebulę, marchew i seler, odpowiednio oczyszczone i umyte, jeśli to konieczne, i umieść je w rondlu razem z małżami i połową wina
Postaw naczynie na dużym ogniu: po chwili małże otworzą się samoistnie
Zdejmij rondel z ognia, wyjmij mięczaki z muszli (usuwając te z zamkniętymi muszlami) i przefiltruj płyn z gotowania
Oczyść, umyj
Czajnik
Patelnia
Nóż
Italia, Campania
| Energia (kcal) | 112,26 |
| Węglowodany (g) | 13,99 |
| w tym cukry (g) | 1,03 |
| Tłuszcze (g) | 2,02 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 0,49 |
| Białko (g) | 8,18 |
| Błonnik (g) | 0,83 |
| Wyprzedaż (g) | 0,15 |
