Fettuccine z warzywami to smaczne danie wegetariańskie pochodzące z Włoch. Przepis łączy makaron typu fettuccine z mrożonymi groszkiem, mrożonymi końcówkami szparagów, cukinią, porem i serem parmezanem, tworząc danie bogate w smak i kolor. Całość przyprawiona jest oliwą z oliwek, pietruszką, bazylią, solą i pieprzem. Fettuccine z warzywami są łatwe do przygotowania i idealne do skosztowania o każdej porze roku.
Obierz i umyj warzywa, następnie pokrój pora w plasterki, a cukinię wzdłuż.
Na patelni zeszklij na 3 łyżkach oliwy pora, następnie dodaj jeszcze mrożone szparagi, a potem cukinię.
Dodaj sól, pieprz, wymieszaj i gotuj warzywa przez 8/10 minut.
Po zdjęciu z ognia dodaj posiekane świeże zioła: pietruszkę i bazylię oraz skrop oliwą.
Ugotuj fettuccine w dużej ilości gorącej wody, odcedź, by były al dente, wrzuć je na patelnię z warzywami i krótko podsmaż.
Przełóż na talerz, posyp obficie startym parmezanem i podawaj.
Patelnia
Deska do krojenia
Nóż
Italy
| Energia (kcal) | 105,16 |
| Węglowodany (g) | 19,54 |
| w tym cukry (g) | 2,93 |
| Tłuszcze (g) | 0,42 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 0,09 |
| Białko (g) | 5,42 |
| Błonnik (g) | 3,11 |
