Polędwica cielęca z zielonym pieprzem i bulionem to soczyste i delikatne danie łączące intensywny smak zielonego pieprzu z miękką polędwicą cielęcą. Potrawa pochodzi z regionu Lacjum, gdzie jest przygotowywana tradycyjnie z dbałością i pasją. Mięso jest przyrządzane w sam raz, a następnie podawane z kremowym sosem z zielonego pieprzu, wzbogaconym smakiem brandy i rozmarynu. Bulion dodaje potrawie lekkości. Podawać na gorąco, najlepiej z dodatkiem świeżych warzyw.
Obtoczyć filety w mące i je posolić, rozgrzać oliwę na patelni i włożyć na nią filety z gałązką rozmarynu.
Podsmażyć dobrze z obu stron, odlać nadmiar tłuszczu, skropić brandy, pozwolić mu lekko odparować, dodać zielony pieprz, śmietanę oraz trochę bulionu, aby uzyskać sos, do którego na końcu dobrze wmieszać masło, cały czas mieszając.
Patelnia
Miska
Chochla
Blacha
Drewniana łyżka
Przechowywać w lodówce w szczelnym pojemniku maksymalnie 2 dni
Przepis na polędwicę cielęcą z zielonym pieprzem i bulionem to klasyka kuchni włoskiej, idealna na elegancką kolację
Italy, Lazio
| Energia (kcal) | 117,26 |
| Węglowodany (g) | 1,96 |
| w tym cukry (g) | 1,94 |
| Tłuszcze (g) | 5,1 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 2,79 |
| Białko (g) | 15,24 |
| Błonnik (g) | 1,17 |
| Wyprzedaż (g) | 0,1 |
