Filetto al Pepe Verde con Brodo to soczyste i delikatne danie, które łączy intensywne smaki zielonego pieprzu z miękkim filetem cielęcym. To danie pochodzi z regionu Lacjum, gdzie jest tradycyjnie przygotowywane z dbałością i pasją. Mięso jest gotowane do perfekcji, a następnie podawane z kremowym sosem z zielonego pieprzu, wzbogaconym smakiem brandy i rozmarynu. Bulion jest używany, aby nadać daniu lekkości. Najlepiej smakuje na ciepło, podawane z dodatkiem świeżych warzyw.
Obtoczyć filety w mące i posolić, rozgrzać oliwę na patelni i umieścić na niej filety z gałązką rozmarynu
Dobrze zrumienić z obu stron, odcedzić tłuszcz z gotowania, skropić brandy, pozwolić lekko odparować i dodać zielony pieprz, śmietanę, trochę bulionu, aby utworzyć sos, do którego na końcu dobrze wmieszać masło, ciągle mieszając
Patelnia
Miska
Chochla
Blacha do pieczenia
Drewniana łyżka
Przechowywać w lodówce w hermetycznym pojemniku przez maksymalnie 2 dni
Przepis na Filetto al Pepe Verde con Brodo to klasyka kuchni włoskiej, idealna na elegancką kolację
Italia, Lazio
| Energia (kcal) | 117,26 |
| Węglowodany (g) | 1,96 |
| w tym cukry (g) | 1,94 |
| Tłuszcze (g) | 5,1 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 2,79 |
| Białko (g) | 15,24 |
| Błonnik (g) | 1,17 |
| Wyprzedaż (g) | 0,1 |
