Fiocchetti alle mandorle to delikatne i smaczne słodycze, idealne do rozpieszczania się pysznym domowym deserem. Cienkie ciasto łączy się z bogatym nadzieniem z siekanych migdałów, cynamonu, skórki pomarańczowej i odrobiną rumu. Nieodparty deser, który rozpływa się w ustach!
Rozpuść drożdże w misce z czterema łyżkami zimnego mleka, a następnie dodaj resztę mleka
Przesiej 500 g mąki do miski, dodaj rozpuszczone drożdże w mleku, 50 g zmiękczonego masła, cukier, sól i żółtka jajek, a następnie wyrób ciasto, aż będzie gładkie i dość zwarte
Przykryj i pozostaw do odpoczynku w lodówce na noc
Wyrób resztę masła z pozostałą mąką i rozwałkuj ciasto na posypanej mąką stolnicy, aby uzyskać prostokąt o wymiarach 20 x 30 cm
Rozwałkuj również wyrośnięte ciasto, formując prostokąt o wymiarach 32 x 42 cm, połóż na jednej połowie prostokąt z masła i mąki, a następnie przykryj go drugą połową prostokąta z wyrośniętego ciasta
Dobrze dociśnij brzegi, a następnie wykonaj trzy obroty, jak przy robieniu ciasta francuskiego
Przygotuj nadzienie: w misce wymieszaj masę migdałową ze startą skórką z dwóch pomarańczy, cynamonem, siekanymi migdałami, rumem i białkami jajek
Rozwałkuj ciasto na prostokątny placek (110 x 26 cm) i pokryj go w dwóch trzecich nadzieniem, pozostawiając wolny pas szerokości 12 cm wzdłuż jednego boku i pasek szerokości 1 cm wzdłuż drugiego
Posmaruj żółtkiem jajka ten brzeg
Złóż szeroki pasek (12 cm) na nadziane ciasto, a następnie zamknij również drugi pasek
Pokrój tak złożone ciasto na kawałki szerokości 4 cm; za pomocą radełka natnij ciasto na środku każdego kawałka i przełóż jeden koniec ciasta przez ten otwór, tworząc rodzaj węzła
Ułóż fiocchetti na blasze do pieczenia posmarowanej masłem, dobrze oddzielone od siebie
Blacha
Miska
Radełko
Przechowywać w hermetycznym pojemniku w chłodnym i suchym miejscu
Ten deser jest idealny do serwowania na specjalne okazje, takie jak urodziny czy rocznice
Italia
| Energia (kcal) | 375,04 |
| Węglowodany (g) | 34,91 |
| w tym cukry (g) | 10,95 |
| Tłuszcze (g) | 22,36 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 10,01 |
| Białko (g) | 8,92 |
| Błonnik (g) | 2,19 |
| Wyprzedaż (g) | 0,04 |
