Flaki po mediolańsku

Name: Flaki po mediolańsku
Prep time: 20 min
Cook time: 150 min
Total time: 170 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 200 G Flaki cielęce; 1 Seler; 1 Marchew; 4 Liście Szałwia; 1 Por; 1 Mała złota cebula; 50 G Fasola borlotti; 2 Dojrzałe pomidory perini; 100 G Masło; q.b. Oliwa z oliwek extra vergine; q.b. Ser Grana Padano; q.b. Bulion warzywny

@tuduu

Kategoria: Drugie dania

Flaki po mediolańsku to tradycyjne danie kuchni mediolańskiej, przygotowywane z flaków cielęcych, selera, marchwi, szałwii, pora, złotej cebuli, fasoli borlotti, dojrzałych pomidorów perini, masła, oliwy z oliwek extra vergine, sera Grana Padano i bulionu warzywnego. Flaki są długo gotowane w aromatycznym bulionie i podawane z obfitą posypką sera Grana Padano. To smaczne i sycące danie, idealne na rozgrzanie w chłodniejsze miesiące.

Trudność: Średni

Czas gotowania: 150 minGotowanie: 150 min

Czas przygotowania: 20 minPrzygotowanie: 20 min

Kraj: Italia

tuduu@tuduu

Składniki

Liczba porcji

Flaki cielęce200G
Seler1
Marchew1
Szałwia4Liście
Por1
Mała złota cebula1
Fasola borlotti50G
Dojrzałe pomidory perini2
Masło100G
Oliwa z oliwek extra vergineq.b.
Ser grana padanoq.b.
Bulion warzywnyq.b.

Przygotowanie Składniki Sugestie Informacje ogólne Analiza Makroskładniki

Przygotowanie

KROK 1 Z 6
Namaczam fasolę, pozostawiając ją w wodzie na 24 godziny
KROK 2 Z 6
Dokładnie myję flaki pod bieżącą wodą
KROK 3 Z 6
Blanszuję je przez pół godziny w dużej ilości osolonej wody; odcedzam i po pokrojeniu na paski długości palca gotuję jeszcze przez pół godziny w innej osolonej wodzie
KROK 4 Z 6
W rondlu z masłem i taką samą ilością oliwy podsmażam drobno posiekaną cebulę z selerem i marchewką pokrojoną w bardzo drobną kostkę
KROK 5 Z 6
Podsmażam trochę, następnie dodaję flaki, pomidory pokrojone w kostkę, fasolę, szałwię, trochę świeżo zmielonego pieprzu; na koniec zalewam gorącym bulionem warzywnym i gotuję na małym ogniu przez około trzy godziny
KROK 6 Z 6
Podaję flaki na talerzu z obfitą posypką sera Grana Padano

Sugestie

Rondel
Patelnia
Nóż
Deska do krojenia

Informacje ogólne

Uwagi dotyczące przechowywania

Przechowywać resztki w lodówce maksymalnie przez 2 dni

Więcej informacji

Flaki po mediolańsku to tradycyjne danie kuchni mediolańskiej, cenione za bogaty i soczysty smak.

Pochodzenie

Italia, Lombardia

Analiza

Uwaga

Dane przedstawione tutaj, ograniczone tylko do niektórych specyfikacji, są wynikiem analizy przeprowadzonej za pomocą algorytmów własnych Tuduu. Jako takie mogą zawierać błędy i/lub nieścisłości, dlatego zawsze prosimy użytkownika o sprawdzenie ich poprawności. W przypadku wykrycia nieprawidłowości prosimy o kontakt na info@tuduu.it

Style życia

Nietolerancje i alergie

Makroskładniki (100 gr)

Uwaga

Dane przedstawione tutaj są wynikiem analizy przeprowadzonej za pomocą algorytmów własnych Tuduu, opartych na bazie danych dostarczonej przez IEO. Jako takie mogą zawierać błędy i/lub nieścisłości, dlatego zawsze prosimy użytkownika o sprawdzenie ich poprawności. W przypadku wykrycia nieprawidłowości prosimy o kontakt na info@tuduu.it

Energia (kcal)	130,62
Węglowodany (g)	4,07
w tym cukry (g)	3,07
Tłuszcze (g)	10,29
w tym kwasy tłuszczowe (g)	5,72
Białko (g)	4,79
Błonnik (g)	1,76
Wyprzedaż (g)	0,05

Białka
4,79g·23%
Węglowodany
4,07g·19%
Tłuszcze
10,29g·49%
Włókna
1,76g·8%