Flaki po rzymsku to typowa potrawa kuchni rzymskiej, przygotowana z flaków cielęcych, pomidorów pelati, cebuli, marchewki, selera i przypraw. Smaczne i aromatyczne danie, idealne na chłodne dni.
Dokładnie opłukać 1000 g flaków, pokroić je na dość duże kawałki i umieścić w garnku z wodą, solą, jedną cebulą, jedną łodygą selera i jedną marchewką, wszystko pokrojone
Gotować na małym ogniu przez co najmniej 5 godzin, od czasu do czasu zdejmując pianę
Pokroić na cienkie paski, umyć i ponownie odsączyć
Włóż flaki do glinianego garnka i podsmażaj z oliwą z oliwek, masłem, czosnkiem, bazylią, liściem laurowym oraz kieliszkiem wytrawnego białego wina, pozwalając mu odparować
Dodaj pomidory pelati, sól, pieprz i trochę bulionu (może być z kostki)
Prawdziwe flaki po rzymsku podaje się z miętą, którą można wymieszać z pecorino
Garnek
Patelnia
Nóż
Italy, Lazio
| Energia (kcal) | 87,5 |
| Węglowodany (g) | 0,69 |
| w tym cukry (g) | 0,68 |
| Tłuszcze (g) | 2,35 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 1,22 |
| Białko (g) | 13,56 |
| Błonnik (g) | 0,22 |
| Wyprzedaż (g) | 0,06 |
