Flaki po rzymsku to typowe danie kuchni rzymskiej, przygotowywane z flaków cielęcych, pomidorów pelati, cebuli, marchewki, selera i aromatów. Smaczne i bogate w smaki danie, idealne na chłodne dni.
Dokładnie opłukać 1000 g flaków, pokroić na dość duże kawałki i umieścić je w garnku z wodą, solą, cebulą, łodygą selera i marchewką, wszystko pokrojone na kawałki.
Gotować na wolnym ogniu przez co najmniej 5 godzin, odszumowując od czasu do czasu.
Pokroić na cienkie paski, umyć i ponownie odcedzić.
Umieścić flaki w glinianym garnku i podsmażyć z oliwą z oliwek, masłem, czosnkiem, bazylią, liściem laurowym i szklanką białego wina wytrawnego, pozwalając mu odparować.
Dodać pomidory pelati, sól i pieprz oraz bulion (może być z kostki).
Prawdziwe flaki rzymskie podaje się z miętą, którą można wymieszać z serem pecorino.
Garnek
Patelnia
Nóż
Italia, Lazio
| Energia (kcal) | 90,11 |
| Węglowodany (g) | 1,35 |
| w tym cukry (g) | 1,32 |
| Tłuszcze (g) | 4,37 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 1,84 |
| Białko (g) | 9,31 |
| Błonnik (g) | 0,44 |
| Wyprzedaż (g) | 0,16 |
