Focaccine baresi przygotowywane są z prostego ciasta na bazie wody, świeżych drożdży, semoliny i ugotowanych ziemniaków. Doprawione dużą ilością pomidorków, oregano, oliwkami i oliwą z oliwek, to danie naturalne i uwielbiane.
Ugotuj ziemniaka przez 15 minut.
Rozpuść świeże drożdże w ciepłej wodzie razem ze słodem jęczmiennym i odstaw na 5 minut.
W misce wsyp semolinę i sól, wymieszaj, dodaj ugotowanego i rozgniecionego ziemniaka, olej oraz drożdże rozpuszczone w ciepłej wodzie.
Wyrabiaj ciasto przez 15-20 minut, w razie potrzeby użyj dodatkowej semoliny.
Uformuj bochenek, natłuść miskę olejem, włóż ciasto i pozostaw do wyrastania na około 2-3 godziny w ciepłym miejscu przykryte bawełnianą ściereczką.
Umyj pomidorki koktajlowe, przekrój je na pół i odsącz z soku z dodatkiem szczypty soli.
Gdy ciasto wyrośnie, odrywaj kawałki o masie około 45-50 g i formuj z nich kulki.
Rozłóż kulki na blachach do focaccine, dopraw pomidorkami, oregano i solą oraz skrop oliwą z oliwek extra virgin.
Ponownie przykryj i pozostaw do wyrastania na 30 minut.
Piecz focaccine baresi w uprzednio nagrzanym piekarniku przez około 15 minut w temperaturze 190°C.
Przenieś focaccine do środkowo-górnej części piekarnika i włącz grill, piecz jeszcze 3-4 minuty aż się zarumienią.
Wyjmij focaccine z piekarnika i przestudź przez 3-4 minuty.
Idealne jako przystawka lub przekąska, Focaccine baresi można podawać na ciepło lub w temperaturze pokojowej.
Italy, Puglia
| Energia (kcal) | 193,32 |
| Węglowodany (g) | 32,5 |
| w tym cukry (g) | 1,05 |
| Tłuszcze (g) | 4,3 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 0,77 |
| Białko (g) | 7,37 |
| Błonnik (g) | 1,64 |
| Wyprzedaż (g) | 0,47 |
