Focaccine Baresi są przygotowywane z bardzo prostego ciasta na bazie wody, drożdży, semoliny i gotowanych ziemniaków. Doprawione dużą ilością pomidorków, oregano, oliwek i oliwy z oliwek extra virgin, są zdrowym i lubianym daniem.
Gotuj ziemniaka przez 15 minut.
Rozpuść drożdże w wodzie razem ze słodem jęczmiennym i odstaw na 5 minut.
W misce wymieszaj semolinę i sól, dodaj ugotowanego i rozgniecionego ziemniaka, oliwę i drożdże rozpuszczone w ciepłej wodzie.
Zagniataj ciasto przez 15-20 minut, w razie potrzeby użyj dodatkowej semoliny.
Uformuj kulę, nasmaruj miskę olejem, umieść w niej kulę i pozostaw do wyrośnięcia na około 2-3 godziny w ciepłym miejscu, przykryte bawełnianą ściereczką.
Umyj pomidorki, przekrój je na pół i odsącz z wody z odrobiną soli.
Po wyrośnięciu, odrywaj kawałki ciasta o wadze około 45-50 gramów i formuj kulki.
Umieść kulki w formach na focaccine, dodaj pomidorki, oregano i sól, oraz skrop oliwą EVO.
Ponownie przykryj i pozostaw do wyrośnięcia na 30 minut.
Piecz focaccine baresi w nagrzanym piekarniku przez około 15 minut w temperaturze 190 stopni.
Przenieś focaccine na środkowo-górną część piekarnika i włącz grill, piecz przez kolejne 3-4 minuty do zarumienienia.
Wyjmij focaccine z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia na 3-4 minuty.
Idealne do spożycia jako przystawka lub przekąska, Focaccine Baresi można podawać na ciepło lub w temperaturze pokojowej.
Italia, Puglia
| Energia (kcal) | 193,32 |
| Węglowodany (g) | 32,5 |
| w tym cukry (g) | 1,05 |
| Tłuszcze (g) | 4,3 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 0,77 |
| Białko (g) | 7,37 |
| Błonnik (g) | 1,64 |
| Wyprzedaż (g) | 0,47 |
