Fondue to pyszna fonduta na bazie sera Fontina, pełnego mleka i żółtek jaj. Wzbogacona masłem, podawana z plasterkami opiekanego chleba i Tartufo Bianco D'alba. Ta przystawka jest idealna, by rozpocząć posiłek w sposób smakowity i wyrafinowany.
Pokroić ser Fontina w kostkę, zalać mlekiem i pozostawić do maceracji na 2 godziny
W rondelku ze stali nierdzewnej o zaokrąglonym dnie rozpuścić masło w kąpieli wodnej i dodać ser Fontina, mieszając systematycznie trzepaczką, aż ser stanie się ciągnący
Zwiększyć ogień i mieszać coraz szybciej
Dodawać po jednym żółtku, mieszając, aż ser będzie całkowicie rozpuszczony
W razie potrzeby, aby uzyskać odpowiednią kremowość, dodać 1 lub 2 żółtka
Wlać do naczyń, zetrzeć na wierzch truflę i wykończyć plasterkami opiekanego chleba
Rondel
Piekarnik
Patelnia
Przechowywać w lodówce maksymalnie 2 dni
Fondue to typowa specjalność Valle d'Aosta
Italia, Valle d'Aosta
| Energia (kcal) | 293,31 |
| Węglowodany (g) | 1,57 |
| w tym cukry (g) | 1,57 |
| Tłuszcze (g) | 23,19 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 13,06 |
| Białko (g) | 19,66 |
| Wyprzedaż (g) | 1,1 |
