Fondua to pyszna fondue na bazie sera Fontina, mleka pełnego i żółtek jaj. Jest wzbogacona masłem i podawana z plasterkami tostów oraz białym truflem z Alby. Ta przystawka jest idealna na rozpoczęcie posiłku w smakowity i wyrafinowany sposób.
Pokroić ser fontina w kostkę, zalać mlekiem i macerować przez 2 godziny
W rondelku ze stali nierdzewnej z zaokrąglonym dnem rozpuścić masło w kąpieli wodnej i dodać ser fontina, mieszając metodycznie trzepaczką, aż ser się rozpuści
Zwiększyć ogień i mieszać coraz szybciej
Dodawać żółtka jedno po drugim i mieszać, aż ser całkowicie się rozpuści
Jeśli to konieczne, aby uzyskać odpowiednią kremowość, dodać 1 lub 2 żółtka
Wlać na talerze, zetrzeć na wierzch trufel i podać z plasterkami tostów
Rondel
Piekarnik
Patelnia
Przechowywać w lodówce maksymalnie 2 dni
Fondua to typowa specjalność z Doliny Aosty
Italia, Valle d'Aosta
| Energia (kcal) | 293,31 |
| Węglowodany (g) | 1,57 |
| w tym cukry (g) | 1,57 |
| Tłuszcze (g) | 23,19 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 13,06 |
| Białko (g) | 19,66 |
| Wyprzedaż (g) | 1,1 |
