Fondue z mięsa i warzyw

Name: Fondue z mięsa i warzyw
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Svizzera
Ingredients: 700 G Polędwica wołowa; 2 Fenkuły; 2 Marchewki; q.b. Seler biały; 1 Pęczek Rzodkiewki; 2 Sałaty belgijskie (cykoria); 100 Cl Olej kukurydziany; null Do sosów:; 6 Jajka; q.b. Sok z cytryny; q.b. Pietruszka; 1 Słoik Kapary; 4 Anchois; 2 Cebulki; q.b. Czosnek; 1 Łyżka Salsa Rubra; 1 Słoik Musztarda; 2 Łyżki Brandy; 25 Cl Śmietana; q.b. Oliwa z oliwek

@tuduu

Kategoria: Dania główne

Fondue z mięsa i warzyw to smaczne danie typowe dla kuchni szwajcarskiej. Przygotowane z polędwicy wołowej i wyboru świeżych warzyw, jest idealne do dzielenia się z przyjaciółmi i rodziną. Sosy towarzyszące fondue to mieszanka intensywnych smaków, które sprawiają, że każdy kęs to eksplozja smaku. Koniecznie spróbuj!

Trudność: Średni

Czas gotowania: 10 minGotowanie: 10 min

Czas przygotowania: 30 minPrzygotowanie: 30 min

Kraj: Svizzera

tuduu@tuduu

Składniki

Liczba porcji

Polędwica wołowa700G
Fenkuły2
Marchewki2
Seler białyq.b.
Rzodkiewki1Pęczek
Sałaty belgijskie (cykoria)2
Olej kukurydziany100Cl
Do sosów:
Jajka6
Sok z cytrynyq.b.
Pietruszkaq.b.
Kapary1Słoik
Anchois4
Cebulki2
Czosnekq.b.
Salsa rubra1Łyżka
Musztarda1Słoik
Brandy2Łyżki
Śmietana25Cl
Oliwa z oliwekq.b.

Przygotowanie Składniki Sugestie Informacje ogólne Analiza Makroskładniki

Przygotowanie

KROK 1 Z 9
Wybierzcie starannie mięso, które powinno być chude i delikatne, pokrójcie je na małe kawałki, zaopatrzcie się w olej kukurydziany oraz oczywiście odpowiedni garnuszek i widelczyki.
KROK 2 Z 9
Przygotujcie warzywa do pinzimonio, które przyjemnie przerwie smak mięsa; pokrójcie fenkuły na ćwiartki, zeskrobcie marchewki i pokrójcie je wzdłuż na cztery części, oczyśćcie rzodkiewki, serce białego selera, cykorię belgijską pokrojoną na cztery części.
KROK 3 Z 9
Zbierzcie mięso w kostkach w jednej misce, a gotowe warzywa w innej misce i przygotujcie sosy.
KROK 4 Z 9
Sos Enrichetta: obierzcie ugotowane na twardo jajka i rozgniećcie żółtka w miseczce.
KROK 5 Z 9
Posólcie i dodajcie olej, aby uzyskać gładką pastę.
KROK 6 Z 9
Gdy sos będzie gotowy, dodajcie sok z połowy cytryny, pieprz, pietruszkę, kapary, anchois, 2 cebulki i drobno posiekane białka.
KROK 7 Z 9
Aiolà: przygotujcie majonez, a na końcu rozgniećcie lub posiekajcie 2 ząbki czosnku, delikatnie je wkomponowując.
KROK 8 Z 9
Sos różowy: przygotujcie majonez, a na końcu dodajcie 1 łyżkę salsy Rubra wymieszaną z 1 łyżką musztardy, 2 łyżkami brandy i 1/2 szklanki śmietany.
KROK 9 Z 9
Sos musztardowy: rozcieńczcie 1/2 słoika musztardy sokiem z 1/2 cytryny.

Sugestie

Zestaw do fondue
Nóż
Deska do krojenia

Informacje ogólne

Pochodzenie

Svizzera

Analiza

Uwaga

Dane przedstawione tutaj, ograniczone tylko do niektórych specyfikacji, są wynikiem analizy przeprowadzonej za pomocą algorytmów własnych Tuduu. Jako takie mogą zawierać błędy i/lub nieścisłości, dlatego zawsze prosimy użytkownika o sprawdzenie ich poprawności. W przypadku wykrycia nieprawidłowości prosimy o kontakt na info@tuduu.it

Style życia

Nietolerancje i alergie

Makroskładniki (100 gr)

Uwaga

Dane przedstawione tutaj są wynikiem analizy przeprowadzonej za pomocą algorytmów własnych Tuduu, opartych na bazie danych dostarczonej przez IEO. Jako takie mogą zawierać błędy i/lub nieścisłości, dlatego zawsze prosimy użytkownika o sprawdzenie ich poprawności. W przypadku wykrycia nieprawidłowości prosimy o kontakt na info@tuduu.it

Energia (kcal)	320,42
Węglowodany (g)	1,19
w tym cukry (g)	0,85
Tłuszcze (g)	46,27
w tym kwasy tłuszczowe (g)	5,56
Białko (g)	20,49
Błonnik (g)	0,47
Wyprzedaż (g)	0,11

Białka
20,49g·30%
Węglowodany
1,19g·2%
Tłuszcze
46,27g·68%
Włókna
0,47g·1%