Fonduta to gorący, ciągnący się krem serowy, doskonały do podawania z tostowanym chlebem lub warzywami. Pochodząca z regionu Aosta, Fonduta to bogate i smaczne danie, idealne na wykwintną przystawkę.
Pokroić ser na małe kostki i pozostawić je zanurzone w mleku przez co najmniej 2 godziny
Rozpuścić masło na patelni, dodać ser (tylko kroplę mleka) i mieszać stale, aż ser całkowicie się rozpuści i połączy z masłem
Ser powinien tworzyć nitki, gdy łyżka jest w nim zanurzona
Kontynuować szybkie mieszanie i dodawać po jednym żółtka jaj, mieszając je
Sos serowy powinien być kremowy, ale lekko gęsty
Rondel
Kuchenka
Przechowywać Fondutę w lodówce, przykrytą folią spożywczą.
Fonduta to typowe danie kuchni walońskiej.
Italia, Valle d'Aosta
| Energia (kcal) | 391,47 |
| Węglowodany (g) | 0,22 |
| w tym cukry (g) | 0,22 |
| Tłuszcze (g) | 31,84 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 17,94 |
| Białko (g) | 25,98 |
| Wyprzedaż (g) | 1,53 |
