Fonduta to gorący, ciągnący się krem serowy, idealny do podawania z tostowanym chlebem lub warzywami. Pochodząca z regionu Aosta, Fonduta to bogate i aromatyczne danie, idealne jako smaczna przystawka.
Pokroić ser w małe kostki i pozostawić je zanurzone w mleku na co najmniej 2 godziny
Rozpuścić masło na patelni, dodać ser (tylko odrobinę mleka) i cały czas mieszać, aż ser całkowicie się rozpuści i połączy z masłem
Ser powinien ciągnąć się w nitki, gdy łyżka jest w niego zanurzona
Kontynuować szybkie mieszanie i dodawać po kolei żółtka jaj, mieszając je
Sos serowy powinien być kremowy, ale lekko gęsty
Rondel
Kuchenka
Przechowywać fondutę w lodówce, przykrytą folią spożywczą.
Fonduta to typowe danie kuchni doliny Aosty.
Italy, Valle d'Aosta
| Energia (kcal) | 391,47 |
| Węglowodany (g) | 0,22 |
| w tym cukry (g) | 0,22 |
| Tłuszcze (g) | 31,84 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 17,94 |
| Białko (g) | 25,98 |
| Wyprzedaż (g) | 1,53 |
