Fonduta alla Valdostana to pyszna przystawka typowa dla regionu Valle d'Aosta, na północnym zachodzie Włoch. Jest to krem z roztopionego sera podawany z grzankami z tostowanego chleba. Jej pochodzenie sięga XIX wieku i od tego czasu stała się jednym z symbolicznych dań kuchni valdostańskiej. Fonduta to doskonały wybór na zimowy wieczór w towarzystwie, do delektowania się powoli, w towarzystwie kieliszka czerwonego wina. Jej przygotowanie jest proste i szybkie.
Umieść w rondlu 450 g sera fontina valdostana w temperaturze pokojowej, dodaj łyżkę mąki, wymieszaj i dodaj szklankę zimnego mleka
Pozostaw na chwilę, a następnie umieść przygotowaną masę na średnim ogniu, ciągle mieszając łyżką; gotuj, uważając, aby ser fontina się nie zagotował
Gdy ser fontina się rozpuści, zdejmij rondel z ognia i, mieszając trzepaczką, dodaj 4 żółtka jaj
Ponownie umieść masę na ogniu i kontynuuj mieszanie, aby jajka ugotowały się z serem fontina
Gdy fonduta stanie się aksamitna, podawaj ją na bardzo gorących talerzach, towarzysząc grzankami z chleba podsmażonymi na maśle
Rondel
Miska
Trzepaczka
Nóż
Italia, Valle d'Aosta
| Energia (kcal) | 310,39 |
| Węglowodany (g) | 3,61 |
| w tym cukry (g) | 2,47 |
| Tłuszcze (g) | 23,14 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 13,09 |
| Białko (g) | 22,11 |
| Błonnik (g) | 0,04 |
| Wyprzedaż (g) | 1,21 |
