Fondue alpejska to pyszna przystawka typowa dla regionu Aosty w północno-zachodnich Włoszech. Jest to krem serowy, który podaje się z prażonymi grzankami chleba. Jego pochodzenie sięga lat 1800 i od tego czasu stał się jednym z symboli kuchni valdostana. Fondue to doskonały wybór na zimowy wieczór w towarzystwie, do delektowania się w spokoju, z kieliszkiem czerwonego wina. Jego przygotowanie jest proste i szybkie.
Umieść w garnku 450 g sera fontina w temperaturze pokojowej, łyżkę mąki, wymieszaj i dodaj szklankę zimnego mleka
Odstaw na chwilę, a następnie umieść przygotowaną mieszankę na średnim ogniu, cały czas mieszając łyżką; gotuj, uważając, aby ser nie zagotował się
Gdy ser fontina się rozpuści, usuń garnek z ognia i ubijając dodać 4 żółtka
Ponownie umieść mieszankę na ogniu i kontynuuj mieszanie, aby jajka ugotowały się z serem
Gdy fondue stanie się aksamitne, podawaj na bardzo gorących talerzach, podając z kromkami chleba zrumienionymi na maśle
Garnek
Miska
Trzepaczka
Nóż
Italy, Valle d'Aosta
| Energia (kcal) | 258,72 |
| Węglowodany (g) | 3,55 |
| w tym cukry (g) | 1,94 |
| Tłuszcze (g) | 19,1 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 12,28 |
| Białko (g) | 18,31 |
| Błonnik (g) | 0,04 |
| Wyprzedaż (g) | 1,04 |
