Duszonka z królika po francusku to tradycyjne danie kuchni francuskiej, szczególnie popularne w regionie Burgundii. Mięso królika jest powoli duszone razem z grzybami, cebulą, selerem i marchewką, tworząc potrawę bogatą w smaki i aromaty. Całość wzbogacona jest sosem przygotowanym z pomidora, białego wina i Cognacu. Efekt końcowy to soczyste i aromatyczne danie, idealne na specjalną kolację.
Pokrójcie królika na bardzo drobne kawałki, obtoczcie je w mące i podsmażcie na oleju i maśle
Na tym samym oleju podsmażcie posiekane cebule i również posiekane grzyby
Teraz posiekajcie pozostałe warzywa
Ułóżcie na dnie naczynia żaroodpornego dokładnie umyte liście kapusty, wstawcie na nie kawałki królika, przykryjcie cebulą i grzybami wraz z ich sosem
Przykryjcie całość posiekanymi surowymi warzywami, dolejcie wino i Cognac, zamknijcie wszystko liśćmi kapusty. Przykryjcie naczynie pokrywką i pieczcie w niskiej temperaturze w piekarniku przez dwie godziny
Naczynie żaroodporne
Patelnia
Drewniana łyżka
Przechowywać w lodówce maksymalnie 2 dni.
Danie typowe kuchni francuskiej.
France
| Energia (kcal) | 78,32 |
| Węglowodany (g) | 2,04 |
| w tym cukry (g) | 1,87 |
| Tłuszcze (g) | 1,59 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 0,61 |
| Białko (g) | 7,64 |
| Błonnik (g) | 0,71 |
| Wyprzedaż (g) | 0,02 |
