Fricassea z jagnięciny z karczochami

Name: Fricassea z jagnięciny z karczochami
Prep time: 30 min
Cook time: 60 min
Total time: 90 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 700 g Mięso z łopatki jagnięcej bez kości; 4 Karczochy; 2 Jajka; q.b. Wytrawne białe wino; q.b. Bulion; q.b. Czosnek; q.b. Cytryna; q.b. Oliwa z oliwek extra vergine; q.b. Sól; q.b. Pieprz

@tuduu

Kategoria: Drugie dania

Fricassea z jagnięciny z karczochami to pyszne tradycyjne danie włoskie. Pochodzące z regionu Lacjum, to danie łączy delikatne mięso z łopatki jagnięcej z świeżymi karczochami, tworząc unikalny i nieodparty smak. Mięso jagnięce jest powoli gotowane w mieszance wytrawnego białego wina i bulionu, podczas gdy karczochy są delikatnie podsmażane z czosnkiem i cytryną. Końcowy rezultat to soczyste i pełne smaku danie, idealne dla miłośników kuchni włoskiej.

Trudność: Średni

Czas gotowania: 60 minGotowanie: 60 min

Czas przygotowania: 30 minPrzygotowanie: 30 min

Kraj: Italia

tuduu@tuduu

Składniki

Liczba porcji

Mięso z łopatki jagnięcej bez kości700g
Karczochy4
Jajka2
Wytrawne białe winoq.b.
Bulionq.b.
Czosnekq.b.
Cytrynaq.b.
Oliwa z oliwek extra vergineq.b.
Sólq.b.
Pieprzq.b.

Produkty do kupienia

Serca Karczocha Violetto 190g

1 produkt

zł 39,01

Bontà di Brodo koncentrat mięsny 100g

1 produkt

zł 15,69

Czarny czosnek fermentowany 3-4 główki 100g

1 produkt

zł 63,18

Oliwa z oliwek extra virgin Primo Dop Monti Iblei 500ml

1 produkt

zł 93,70

Przygotowanie Składniki Sugestie Informacje ogólne Analiza Makroskładniki

Przygotowanie

KROK 1 Z 7
Podsmażcie w rondlu ząbek czosnku na trzech łyżkach oliwy razem z karczochami pokrojonymi na małe kawałki i pozbawionymi, jeśli to konieczne, włókien
KROK 2 Z 7
Osobno podsmażcie na patelni na małej ilości oliwy i na dużym ogniu mięso jagnięce pokrojone na kawałki, aż się dobrze zrumieni
KROK 3 Z 7
Podlejcie je odrobiną wina, a gdy odparuje, odcedźcie mięso z tłuszczu i dodajcie do karczochów razem z chochlą bulionu
KROK 4 Z 7
Posólcie, popieprzcie i przykryjcie, pozostawiając do gotowania na wolnym ogniu przez około czterdzieści minut
KROK 5 Z 7
W międzyczasie ubijcie jajka w misce, doprawcie solą i pieprzem i wymieszajcie z sokiem z cytryny i dużą ilością posiekanej pietruszki razem z ząbkiem czosnku
KROK 6 Z 7
Na wyłączonym palniku wlejcie mieszankę na gotowy sos i mieszając, sprawcie, aby jajka się ścięły tylko pod wpływem ciepła potrawy
KROK 7 Z 7
Podawać od razu

Sugestie

Patelnia
Drewniana łyżka

Informacje ogólne

Pochodzenie

Italia, Lazio

Analiza

Uwaga

Dane przedstawione tutaj, ograniczone tylko do niektórych specyfikacji, są wynikiem analizy przeprowadzonej za pomocą algorytmów własnych Tuduu. Jako takie mogą zawierać błędy i/lub nieścisłości, dlatego zawsze prosimy użytkownika o sprawdzenie ich poprawności. W przypadku wykrycia nieprawidłowości prosimy o kontakt na info@tuduu.it

Style życia

Nietolerancje i alergie

Makroskładniki (100 gr)

Uwaga

Dane przedstawione tutaj są wynikiem analizy przeprowadzonej za pomocą algorytmów własnych Tuduu, opartych na bazie danych dostarczonej przez IEO. Jako takie mogą zawierać błędy i/lub nieścisłości, dlatego zawsze prosimy użytkownika o sprawdzenie ich poprawności. W przypadku wykrycia nieprawidłowości prosimy o kontakt na info@tuduu.it

Energia (kcal)	174,96
Węglowodany (g)	0,94
w tym cukry (g)	0,71
Tłuszcze (g)	13,34
w tym kwasy tłuszczowe (g)	6,39
Białko (g)	11,82
Błonnik (g)	2,06
Wyprzedaż (g)	0,11

Białka
11,82g·42%
Węglowodany
0,94g·3%
Tłuszcze
13,34g·47%
Włókna
2,06g·7%