Fricassee z jagnięciny z karczochami to pyszne tradycyjne włoskie danie. Pochodzące z regionu Lazio, to danie łączy delikatne mięso z łopatki jagnięcej z świeżymi karczochami, tworząc niepowtarzalny i nieodparty smak. Mięso jagnięce gotuje się powoli w mieszaninie wytrawnego białego wina i bulionu, podczas gdy karczochy są delikatnie podsmażane z czosnkiem i cytryną. Efekt końcowy to soczyste i pełne smaku danie, idealne dla miłośników kuchni włoskiej.
W rondlu zeszklijcie ząbek czosnku na trzech łyżkach oleju razem z karczochami pokrojonymi w małe kawałki i oczyszczonymi z ewentualnych włosków
Osobno podsmażcie na patelni w niewielkiej ilości oleju na dużym ogniu mięso jagnięce pokrojone w kostkę, aż ładnie się zrumieni
Skropcie je odrobiną wina, a gdy alkohol odparuje, odsączcie mięso z tłuszczu po smażeniu i połączcie z karczochami wraz z chochlą bulionu
Posólcie i popieprzcie, przykryjcie i gotujcie na małym ogniu przez około czterdzieści minut
W międzyczasie ubijcie jajka w misce, doprawcie solą i pieprzem i wymieszajcie je z sokiem z jednej cytryny oraz obfitą ilością posiekanej pietruszki razem z ząbkiem czosnku
Z ognia ściągnijcie garnek i wlejcie masę na już ugotowaną potrawę; mieszając sprawcie, żeby jajka ścięły się tylko dzięki pozostałemu ciepłu
Podawać od razu
Patelnia
Drewniana łyżka
Italia, Lazio
| Energia (kcal) | 174,96 |
| Węglowodany (g) | 0,94 |
| w tym cukry (g) | 0,71 |
| Tłuszcze (g) | 13,34 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 6,39 |
| Białko (g) | 11,82 |
| Błonnik (g) | 2,06 |
| Wyprzedaż (g) | 0,11 |
