Friselle to typowe słone ciasteczka z Apulii, bardzo chrupiące i wszechstronne. Można je jeść same lub z dodatkiem świeżych pomidorków, oregano i oliwy z oliwek extra virgin. Idealne do podania jako przystawka lub aperitif.
Rozpuścić drożdże w ciepłej wodzie z solą; połączyć je z 200 g mąki i przygotować miękkie ciasto
Pozostawić do wyrośnięcia pod przykryciem w ciepłym miejscu na 30 minut
Na stolnicy ułożyć 800 g mąki z odrobiną ciepłej wody pośrodku; dobrze zagnieść, włączając wyrośnięte ciasto
Uformować wałki o grubości 2 cm i długości 20 cm, nadając im kształt obwarzanków
Pozostawić do wyrośnięcia na 2 godziny (powinny podwoić swoją objętość)
Piec w temperaturze 200 stopni przez 20-30 minut
Przekroić na pół w poziomie i ponownie włożyć do piekarnika, aby się wysuszyły
Piekarnik
Miska
Przechowywać w hermetycznym pojemniku przez 2-3 dni
Friselle to tradycyjne danie kuchni apulijskiej
Italia, Puglia
| Energia (kcal) | 309,48 |
| Węglowodany (g) | 67,92 |
| w tym cukry (g) | 1,66 |
| Tłuszcze (g) | 0,68 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 0,08 |
| Białko (g) | 11 |
| Błonnik (g) | 2,42 |
| Wyprzedaż (g) | 0,19 |
