Friselle to typowe dla Apulii słone sucharki, bardzo chrupiące i uniwersalne. Można je jeść same lub podawać z świeżymi pomidorkami koktajlowymi, oregano i oliwą z oliwek extra vergine. Idealne jako przystawka lub przekąska.
Rozpuścić drożdże w letniej wodzie z solą; dodać je do 200 g mąki i przygotować miękką kulkę
Pozostawić ciasto pod przykryciem w ciepłym miejscu na 30 minut
Rozsypać na stolnicy 800 g mąki, w środku umieścić trochę letniej wody; dokładnie wyrobić, włączając wyrośniętą kulkę
Uformować wałeczki o grubości 2 cm i długości 20 cm, nadając im kształt pierścieni
Pozostawić je do wyrośnięcia na 2 godziny (powinny podwoić objętość)
Piec w temperaturze 200°C przez 20-30 minut
Przekroić na pół w poprzek i ponownie zapiec w piekarniku, aby stały się chrupiące
Piekarnik
Miska
Przechowywać w szczelnym pojemniku przez 2-3 dni
Friselle są tradycyjnym daniem kuchni apulijskiej
Italy, Puglia
| Energia (kcal) | 331,25 |
| Węglowodany (g) | 66,5 |
| w tym cukry (g) | 0,48 |
| Tłuszcze (g) | 1,9 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 0,29 |
| Białko (g) | 11,67 |
| Błonnik (g) | 10,18 |
| Wyprzedaż (g) | 0,61 |
