Fritole Alla Veneziana

Przygotowanie

1. KROK 1 Z 9

   Umyj rodzynki, osusz je, umieść w filiżance i zalej kieliszkiem likieru

2. KROK 2 Z 9

   W dużej misce wymieszaj mąkę i cukier kryształ, zrób w środku wgłębienie i wlej do niego drożdże rozpuszczone w pół szklanki ciepłej wody; następnie dodaj więcej ciepłej wody, aż uzyskasz miękką i gumowatą masę

3. KROK 3 Z 9

   Lekko posól, dodaj startą skórkę z cytryny, orzeszki piniowe, cedrini pokrojone w plasterki lub kostkę, rodzynki i cały likier

4. KROK 4 Z 9

   Drewnianą łyżką dobrze wyrób masę przez około pół godziny (jeśli posiadasz maszynę do wyrabiania ciasta, użyj jej do tej operacji, ubijając ciasto przez 15 minut)

5. KROK 5 Z 9

   Przykryj miskę folią spożywczą i umieść w ciepłym miejscu, pozostawiając ciasto do wyrośnięcia na pięć lub sześć godzin

6. KROK 6 Z 9

   Po tym czasie ponownie wyrób ciasto przez kilka minut, dodając w razie potrzeby trochę wody (lub mleka), aż uzyskasz dość płynną masę

7. KROK 7 Z 9

   Smaż 'fritole' łyżkami w dużej ilości gorącego oleju i smalcu, uważając, aby je zrumienić, ale nie spalić

8. KROK 8 Z 9

   Gdy są gotowe, wyjmij je łyżką cedzakową, dobrze odsącz i połóż na tacy wyłożonej papierowymi ręcznikami, a następnie, gdy są jeszcze gorące, obtocz w cukrze waniliowym

9. KROK 9 Z 9

   Podawaj od razu, towarzysząc Malvazją

Sugestie

• Głęboka patelnia

• Łyżka cedzakowa

• Papierowy ręcznik

Informacje ogólne

Analiza

Makroskładniki (100 gr)