Fritole weneckie to pyszne smażone słodkości typowe dla weneckiej tradycji. Są miękkie i aromatyczne, wzbogacone rodzynkami i orzeszkami piniowymi. Doskonałe do zjedzenia także na śniadanie lub podwieczorek.
Umyj rodzynki, osusz je, włóż do filiżanki i zalej kieliszeczkiem likieru
W dużej misce wymieszaj mąkę z cukrem; uformuj w środku dołek i wlej do niego drożdże rozpuszczone w pół szklanki ciepłej wody; następnie dodawaj więcej ciepłej wody aż do uzyskania miękkiej i elastycznej masy
Delikatnie posól, dodaj startą skórkę cytryny, orzeszki piniowe, kandyzowaną skórkę cytrusową pokrojoną w plasterki lub w kostkę, rodzynki i cały likier
Drewnianą łyżką dokładnie wyrabiaj masę przez około pół godziny (jeśli masz maszynę do wyrabiania ciasta, użyj jej i miksuj ciasto przez 15 minut)
Przykryj miskę folią spożywczą i odstaw w ciepłe miejsce, pozwalając ciastu wyrastać przez pięć lub sześć godzin
Po tym czasie zagnieć je ponownie przez kilka minut, w razie potrzeby dodając odrobinę wody (lub mleka), aż masa będzie dość płynna
Smaż fritole łyżkami na dużej ilości rozgrzanego oleju i smalcu, uważając, aby się zrumieniły, ale się nie przypaliły
W miarę jak są gotowe, wyjmuj je szpatułką, dobrze odsącz na papierowych ręcznikach, a gdy jeszcze gorące obtocz w cukrze waniliowym
Podawaj od razu, najlepiej z winem Malvasia
Głęboka patelnia
Łyżka cedzakowa
Ręczniki papierowe
Italy, Veneto
| Energia (kcal) | 279,86 |
| Węglowodany (g) | 56,8 |
| w tym cukry (g) | 19,42 |
| Tłuszcze (g) | 3,15 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 0,24 |
| Białko (g) | 8,35 |
| Błonnik (g) | 2,58 |
| Wyprzedaż (g) | 0,01 |
