Frittata capricciosa jest typowym daniem kuchni włoskiej, przygotowanym z połączenia ziemniaków, warzyw i sera. Jej pochodzenie sięga czasów wojny, kiedy składniki były ograniczone i starano się wykorzystać wszystko, co było pod ręką. Dziś stała się klasycznym przepisem, cenionym za prostotę i smak.
Obierz ziemniaki, umyj je, pokrój w kostkę, a następnie usmaż.
W międzyczasie podsmaż na 2 łyżkach oliwy pokrojoną w plasterki cebulę; gdy zmięknie, dodaj pokrojoną w plasterki cukinię i paprykę pokrojoną w kostkę i podsmaż, aż się lekko zrumienią.
Po kilku minutach dodaj obrane ze skórki i pokrojone pomidory oraz posiekaną bazylię i pietruszkę.
Dodaj sól, pieprz, szczyptę gałki muszkatołowej i gotuj przez 15–20 minut.
Następnie dodaj usmażone ziemniaki i trzymaj na ogniu jeszcze przez 5–10 minut.
Roztrzep jajka z Parmigiano, następnie wlej je na patelnię i smaż frittatę z obu stron.
Patelnia nieprzywierająca
Miska
Trzepaczka
Przechowywać w lodówce maksymalnie 2 dni
Frittata capricciosa to wszechstronna i pyszna przystawka, którą można podawać zarówno na ciepło, jak i na zimno.
Italy
| Energia (kcal) | 102,73 |
| Węglowodany (g) | 11,61 |
| w tym cukry (g) | 5,27 |
| Tłuszcze (g) | 3,14 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 1,33 |
| Białko (g) | 5,88 |
| Błonnik (g) | 3,74 |
| Wyprzedaż (g) | 0,05 |
