Frittata z szparagów to pyszny dodatek typowy dla kuchni włoskiej. Świeże szparagi nadają frittacie delikatny i lekko gorzki smak, który jest wzbogacony czosnkiem i doprawiony solą oraz pieprzem. Frittata jest smażona na patelni z oliwą z oliwek, aż stanie się złocista i dobrze usmażona. Idealna do spożycia na ciepło lub na zimno.
Usuń twardą część szparagów (najlepiej dzikich), opłucz je pod bieżącą wodą i wrzuć jeszcze mokre na patelnię, na której razem z oliwą z oliwek podsmaża się posiekany świeży czosnek.
Gotuj je powoli, nie doprowadzając do zrumienienia (straciłyby wtedy swój aromat, który jest najsilniejszy, gdy są miękkie) i wlej na patelnię ubite i posolone jajka w wystarczającej ilości: następnie dodaj szczyptę pieprzu i wymieszaj.
Przygotuj zwykłą frittatę, smażąc ją z obu stron.
Patelnia
Miska
Widelec
Przechowuj frittatę w lodówce przez maksymalnie 2 dni
Italia
