Fumet Di Pesce

Name: Fumet Di Pesce
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 500 G Głowy, ości i kawałki świeżej ryby; 25 G Cebula pokrojona w cienkie plasterki; 6 Pieczarki (skórka); q.b. Sok z cytryny; 1 Pęczek Pietruszka; 50 Cl Woda; 1 Szklanka Wytrawne białe wino; 10 Ziaren Czarny pieprz; 1 Łyżka Sól

@tuduu

Kategoria: Dania główne

Fumet z ryb to podstawowa przygotówka używana w wielu przepisach kuchni włoskiej. Jest to rodzaj bulionu uzyskiwanego przez gotowanie głów ryb, który jest używany do nadawania smaku i głębi zupom, risottom i sosom na bazie ryb.

Trudność: Średni

Czas gotowania: 45 minGotowanie: 45 min

Czas przygotowania: 15 minPrzygotowanie: 15 min

Kraj: Italia

tuduu@tuduu

Składniki

Liczba porcji

Głowy, ości i kawałki świeżej ryby500G
Cebula pokrojona w cienkie plasterki25G
Pieczarki (skórka)6
Sok z cytrynyq.b.
Pietruszka1Pęczek
Woda50Cl
Wytrawne białe wino1Szklanka
Czarny pieprz10Ziaren
Sól1Łyżka

Przygotowanie Składniki Sugestie Informacje ogólne Analiza Makroskładniki

Przygotowanie

KROK 1 Z 6
Umieść wszystkie składniki (z wyjątkiem pieprzu) w garnku; postaw na dużym ogniu i doprowadź do żywego wrzenia
KROK 2 Z 6
Dokładnie zbierz pianę, zmniejsz ogień i gotuj powoli przez 20 minut; dodaj ziarna pieprzu i gotuj na umiarkowanym ogniu przez kolejne 20 minut
KROK 3 Z 6
Przecedź przez drobne sito, zbierając fumet w szklanym naczyniu z hermetycznym zamknięciem
KROK 4 Z 6
Pozwól ostygnąć do temperatury pokojowej i umieść w lodówce do momentu użycia
KROK 5 Z 6
Ten uproszczony fumet z ryb jest bardzo przydatny do przygotowywania sosów do ryb i może być również używany jako baza do duszenia ryb
KROK 6 Z 6
Jeśli chcesz, możesz dodać do smaku inne zioła, takie jak tymianek i liść laurowy

Sugestie

Duży garnek
Drobne sito

Informacje ogólne

Uwagi dotyczące przechowywania

Przechowywać w lodówce przez maksymalnie 2 dni.

Więcej informacji

Fumet z ryb może być używany jako baza do zup rybnych, risott lub sosów.

Pochodzenie

Italia

Analiza

Uwaga

Dane przedstawione tutaj, ograniczone tylko do niektórych specyfikacji, są wynikiem analizy przeprowadzonej za pomocą algorytmów własnych Tuduu. Jako takie mogą zawierać błędy i/lub nieścisłości, dlatego zawsze prosimy użytkownika o sprawdzenie ich poprawności. W przypadku wykrycia nieprawidłowości prosimy o kontakt na info@tuduu.it

Style życia

Nietolerancje i alergie

Makroskładniki (100 gr)

Uwaga

Dane przedstawione tutaj są wynikiem analizy przeprowadzonej za pomocą algorytmów własnych Tuduu, opartych na bazie danych dostarczonej przez IEO. Jako takie mogą zawierać błędy i/lub nieścisłości, dlatego zawsze prosimy użytkownika o sprawdzenie ich poprawności. W przypadku wykrycia nieprawidłowości prosimy o kontakt na info@tuduu.it

Energia (kcal)	67,4
Węglowodany (g)	3,06
w tym cukry (g)	3,06
Tłuszcze (g)	1,52
w tym kwasy tłuszczowe (g)	0,41
Białko (g)	7,14
Błonnik (g)	2,03
Wyprzedaż (g)	0,36

Białka
7,14g·52%
Węglowodany
3,06g·22%
Tłuszcze
1,52g·11%
Włókna
2,03g·15%