Gado Gado to tradycyjne danie kuchni indonezyjskiej składające się z różnorodnych świeżych warzyw, orzeszków ziemnych i sosu na bazie oleju sezamowego. Jest to danie bogate w smak i teksturę, idealne jako lekki i zdrowy dodatek.
Oczyść kapustę, umyj ją, usuń głąb i twarde części, pokrój na paski
Umyj i osusz różyczki kalafiora
Oczyść fasolkę szparagową, umyj ją, osusz i pokrój na kawałki o długości 4 cm
Umyj kiełki sojowe, usuń zieloną część
Oczyść i rozgnieć czosnek
Oczyść i drobno posiekaj szalotkę
Rozgrzej dwie łyżki oleju w woku lub dużej głębokiej patelni, dodaj kapustę, kalafior, kiełki sojowe i fasolkę szparagową, smaż przez trzy do pięciu minut
Warzywa powinny pozostać bardzo chrupiące
Wyjmij warzywa z patelni za pomocą łyżki cedzakowej i ułóż je na talerzu do serwowania
Pozostaw do ostygnięcia
Rozgrzej dwie łyżki oleju w małym rondelku, dodaj orzeszki ziemne i smaż na bardzo dużym ogniu, ciągle mieszając
Gdy orzeszki ziemne będą złociste, dobrze je osusz papierowym ręcznikiem
Zblenduj je razem z sokiem z cytryny, aż uzyskasz jednolite puree
Wlej resztę oleju do tego samego rondelka i podsmaż czosnek i szalotkę przez trzy do pięciu minut
Dodaj czosnek i szalotkę do pasty z orzeszków ziemnych, ewentualnie dodaj więcej soku z cytryny i dobrze wymieszaj
Aby podać, podgrzej sos z orzeszków ziemnych, wlej go do miseczki i podaj razem z zimnymi warzywami
Podawaj to indonezyjskie danie samodzielnie lub jako dodatek do dania z kurczaka, jagnięciny lub wieprzowiny
Patelnia
Czajnik
Durszlak
Indonesia
| Energia (kcal) | 136,27 |
| Węglowodany (g) | 3,31 |
| w tym cukry (g) | 2,7 |
| Tłuszcze (g) | 10,66 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 1,45 |
| Białko (g) | 5,47 |
| Błonnik (g) | 3,09 |
| Wyprzedaż (g) | 0,01 |
