Gado Gado to tradycyjne danie kuchni indonezyjskiej składające się z różnorodnych świeżych warzyw, orzeszków ziemnych i sosu na bazie oleju sezamowego. To danie pełne smaku i tekstur, idealne jako lekki i zdrowy dodatek.
Oczyść białą kapustę, umyj ją, usuń głąb i twarde części, pokrój w cienkie paski
Umyj i odsącz różyczki kalafiora
Oczyść fasolki szparagowe, umyj je, odsącz i pokrój na kawałki o długości 4 cm
Umyj kiełki soi, usuń zielone części
Obierz i zmiażdż ząbek czosnku
Obierz i drobno posiekaj szalotkę
Rozgrzej dwie łyżki oleju w woku lub dużej głębokiej patelni, dodaj kapustę, kalafior, kiełki soi i fasolki, i podsmażaj przez 3–5 minut
Warzywa powinny pozostać bardzo chrupkie
Wyjmij warzywa z patelni łyżką cedzakową i ułóż na półmisku
Odstaw do ostygnięcia
Rozgrzej dwie łyżki oleju w małym rondelku, dodaj orzeszki ziemne i praż je na bardzo dużym ogniu, ciągle mieszając
Gdy orzeszki będą złociste, dobrze je odsącz na papierowym ręczniku
Zmiksuj je razem z sokiem z cytryny, aż uzyskasz gładkie puree
Wlej resztę oleju do tego samego rondelka i podsmażaj czosnek oraz szalotkę przez 3–5 minut
Dodaj czosnek i szalotkę do pasty z orzeszków, i w razie potrzeby dodaj więcej soku z cytryny, dokładnie wymieszaj
Przed podaniem podgrzej sos orzechowy, przelej go do miseczki i podaj wraz z ostudzonymi warzywami
Podawaj to indonezyjskie danie samo albo jako dodatek do potrawy z kurczaka, jagnięciny lub wieprzowiny
Patelnia
Czajnik
Durszlak
Indonesia
| Energia (kcal) | 136,27 |
| Węglowodany (g) | 3,31 |
| w tym cukry (g) | 2,7 |
| Tłuszcze (g) | 10,66 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 1,45 |
| Białko (g) | 5,47 |
| Błonnik (g) | 3,09 |
| Wyprzedaż (g) | 0,01 |
