Galantina

Name: Galantina
Prep time: 30 min
Cook time: 120 min
Total time: 150 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 1 Kurczak bez kości; 400 G Mięso mielone; 200 G Świeży boczek; 2 Jajka; 100 G Boczek blanszowany w kawałkach; 100 G Szynka w kawałkach; 100 G Język peklowany; q.b. Pistacje; q.b. Trufle; q.b. Sól; q.b. Pieprz; q.b. Gałka muszkatołowa; q.b. Wino Marsala

@tuduu

Kategoria: Drugie dania

Galantina to zimna przystawka z mielonego mięsa z kurczaka, nadziewana farszem z peklowanego języka, szynki, boczku, pistacji i trufli. Następnie pieczona w piekarniku i podawana na zimno w plastrach.

Trudność: Trudny

Czas gotowania: 120 minGotowanie: 120 min

Czas przygotowania: 30 minPrzygotowanie: 30 min

Kraj: Italia

tuduu@tuduu

Składniki

Liczba porcji

Kurczak bez kości1
Mięso mielone400G
Świeży boczek200G
Jajka2
Boczek blanszowany w kawałkach100G
Szynka w kawałkach100G
Język peklowany100G
Pistacjeq.b.
Trufleq.b.
Sólq.b.
Pieprzq.b.
Gałka muszkatołowaq.b.
Wino marsalaq.b.

Przygotowanie Składniki Sugestie Informacje ogólne Analiza Makroskładniki

Przygotowanie

KROK 1 Z 4
Doprawić kurczaka bez kości solą, pieprzem, gałką muszkatołową i winem Marsala
KROK 2 Z 4
Blanszowany boczek: pokroić boczek na plastry i moczyć przez około 20 minut, następnie opłukać w zimnej wodzie
KROK 3 Z 4
Wymieszać mięso mielone z pozostałymi składnikami, napełnić kurczaka bez kości farszem, zszyć białą nicią, zawinąć w ściereczkę i mocno związać; gotować galantinę razem z korpusem i zwykłymi aromatami do bulionu przez około dwie godziny
KROK 4 Z 4
Ostudzić pod ciężarem, pokroić na plastry i podawać z galaretką

Sugestie

Piekarnik
Miska
Obieraczka do warzyw

Informacje ogólne

Uwagi dotyczące przechowywania

Przechowywać galantinę w lodówce przez maksymalnie 3 dni

Więcej informacji

Galantina to tradycyjne danie kuchni włoskiej, pochodzące z regionu Emilia-Romania

Pochodzenie

Italia

Analiza

Uwaga

Dane przedstawione tutaj, ograniczone tylko do niektórych specyfikacji, są wynikiem analizy przeprowadzonej za pomocą algorytmów własnych Tuduu. Jako takie mogą zawierać błędy i/lub nieścisłości, dlatego zawsze prosimy użytkownika o sprawdzenie ich poprawności. W przypadku wykrycia nieprawidłowości prosimy o kontakt na info@tuduu.it

Style życia

Nietolerancje i alergie

Makroskładniki (100 gr)

Uwaga

Dane przedstawione tutaj są wynikiem analizy przeprowadzonej za pomocą algorytmów własnych Tuduu, opartych na bazie danych dostarczonej przez IEO. Jako takie mogą zawierać błędy i/lub nieścisłości, dlatego zawsze prosimy użytkownika o sprawdzenie ich poprawności. W przypadku wykrycia nieprawidłowości prosimy o kontakt na info@tuduu.it

Energia (kcal)	290,48
Węglowodany (g)	0,06
w tym cukry (g)	0,06
Tłuszcze (g)	23,89
w tym kwasy tłuszczowe (g)	6,88
Białko (g)	18,57
Wyprzedaż (g)	0,08

Białka
18,57g·44%
Węglowodany
0,06g·0%
Tłuszcze
23,89g·56%
Włókna
0g·0%