Galantina z kurczaka to tradycyjny włoski przepis. Jest to wykwintne danie składające się z piersi z kurczaka nadziewanych mortadellą, serem Parmigiano, jajkami i pistacjami. Galantina jest następnie pieczona i podawana na zimno, pokrojona w plastry. Danie to jest idealne na specjalne okazje lub przyjęcia, ale może być też serwowane jako przystawka lub drugie danie.
Zmiel w mikserze piersi z kurczaka i mortadellę, następnie połącz z całymi jajkami.
Dodaj pozostałe składniki, obficie posyp pieprzem, dopraw solą i ponownie wymieszaj.
Uciśnij masę w pustej puszce, takiej jak po oleju roślinnym; poziom powinien sięgać 7-8 centymetrów od krawędzi.
Włóż tak napełnioną puszkę do garnka z zimną wodą tak, aby poziom wody pokrywał poziom masy.
Gotuj w kąpieli wodnej przez dokładnie półtorej godziny, licząc od momentu, gdy woda zacznie wrzeć.
Odcedź puszkę i od razu zanurz ją w zimnej wodzie, aby galantyna odcięła się od puszki; ostudź.
Pokrój na cienkie plastry, ułóż na talerzu i pokryj żelatyną spożywczą.
Piekarnik
Deska do krojenia
Nóż
Przechowywać w lodówce maksymalnie 3 dni.
Możesz podać Galantinę z kurczaka z sosem pomidorowym lub ostrym sosem, aby dodać więcej smaku.
Italy
| Energia (kcal) | 296,24 |
| Węglowodany (g) | 2,19 |
| w tym cukry (g) | 1,27 |
| Tłuszcze (g) | 19,64 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 3,85 |
| Białko (g) | 26,52 |
| Błonnik (g) | 2,69 |
| Wyprzedaż (g) | 0,11 |
