Galantina di Pollo to tradycyjny włoski przepis. Jest to wykwintne danie składające się z piersi z kurczaka nadziewanych mortadelą, serem Parmigiano, jajkami i pistacjami. Galantina jest następnie pieczona i podawana na zimno, pokrojona w plastry. To danie jest idealne na specjalne okazje lub przyjęcia, ale można je również podawać jako przystawkę lub danie główne.
Zmiksuj piersi z kurczaka i mortadelę, a następnie dodaj całe jajka
Dodaj pozostałe składniki, obficie pieprz, dopraw solą i ponownie wymieszaj
Wciśnij masę do pustej puszki po oleju roślinnym; poziom powinien sięgać 7-8 centymetrów od krawędzi
Umieść tak napełnioną puszkę w garnku pełnym zimnej wody, tak aby poziom wody pokrywał masę
Gotuj w kąpieli wodnej przez dokładnie półtorej godziny od momentu zagotowania się wody
Odcedź puszkę i natychmiast zanurz ją w zimnej wodzie, aby galantina oddzieliła się od puszki; ostudź
Pokrój cienko, ułóż plastry na talerzu i przykryj żelatyną spożywczą
Piekarnik
Deska do krojenia
Nóż
Przechowywać w lodówce przez maksymalnie 3 dni.
Galantinę z kurczaka można podawać z sosem pomidorowym lub ostrym sosem, aby dodać więcej smaku.
Italia
| Energia (kcal) | 296,24 |
| Węglowodany (g) | 2,19 |
| w tym cukry (g) | 1,27 |
| Tłuszcze (g) | 19,64 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 3,85 |
| Białko (g) | 26,52 |
| Błonnik (g) | 2,69 |
| Wyprzedaż (g) | 0,11 |
