Gattafuin to pyszna tradycyjna przystawka z regionu Emilia-Romania we Włoszech. To danie składa się z ciasta na bazie białej mąki i białego wina wytrawnego, nadziewanego preboggionem, mieszanką ziół aromatycznych typowych dla tego obszaru. Gattafuin są następnie smażone, aż uzyskają chrupiącą skórkę. Są idealne do spożycia na ciepło, być może w towarzystwie sosu z tartego sera Grana i szczypty majeranku, aby podkreślić smaki. Przystawka nadaje się do serwowania na specjalne okazje lub jako lekkie danie główne.
Ugotować warzywa, odcedzić i posiekać
Zrobić ciasto z mąki, oliwy, wina i soli
Przygotować nadzienie z jajek, majeranku, warzyw i sera
Zrobić duże ravioli i smażyć je na gorącym oleju
Patelnia
Wykrawacz do ciasta
Łyżka
Pędzel kuchenny
Italia
| Energia (kcal) | 124,22 |
| Węglowodany (g) | 18,71 |
| w tym cukry (g) | 0,47 |
| Tłuszcze (g) | 2,2 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 1,05 |
| Białko (g) | 5,25 |
| Błonnik (g) | 0,57 |
| Wyprzedaż (g) | 0,09 |
