Gęś duszona to tradycyjne włoskie danie, typowe dla kuchni północnej. Gęś jest duszona powoli, aby stała się soczysta i smakowita. Jej intensywny smak doskonale łączy się z wytrawnym białym winem, cebulą, czosnkiem i ziołami aromatycznymi. To danie wymaga nieco czasu na gotowanie, ale efekt końcowy jest absolutnie pyszny.
W rondlu rozpuść masło i obsmaż gęś pokrojoną na kawałki
Dodaj cienko pokrojone cebule i cały czosnek, duś aż zmiękną, nie rumieniąc ich
Wlej wino
Dodaj obrane ze skórki, pozbawione nasion i posiekane pomidory oraz zioła aromatyczne
Posól i popieprz
Przykryj i piecz w piekarniku w 150°C przez około 3 godziny, aż mięso zacznie odchodzić od kości
Wyjmij z piekarnika, usuń kości z gęsi, ułóż na półmisku i trzymaj w cieple
Usuń czosnek
W razie potrzeby zredukuj sos spod pieczenia
Wlej kieliszek brandy i wymieszaj
Dopraw solą i pieprzem i podawaj od razu
Wina do podania: Valtellina Superiore Inferno DOC Rosso Di Montalcino DOC Cannonau Di Sardegna DOC
Duża patelnia
Drewniana łyżka
Pokrywka
Italy
| Energia (kcal) | 117,67 |
| Węglowodany (g) | 0,39 |
| w tym cukry (g) | 0,39 |
| Tłuszcze (g) | 5,01 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 2,9 |
| Białko (g) | 0,16 |
| Błonnik (g) | 0,09 |
