Gęś duszona to tradycyjne włoskie danie, typowe dla kuchni północnej. Gęś jest duszona powoli, aby stała się soczysta i smaczna. Jej intensywny smak doskonale komponuje się z białym winem wytrawnym, cebulą, czosnkiem i ziołami. To danie wymaga trochę czasu na gotowanie, ale końcowy rezultat jest absolutnie pyszny.
W rondlu rozpuść masło i podsmaż pokrojoną na kawałki gęś
Dodaj cienko pokrojone cebule, całe ząbki czosnku i podsmażaj, nie rumieniąc
Wlej wino
Dodaj obrane, pozbawione nasion i posiekane pomidory oraz zioła
Posól i popieprz
Przykryj i piecz w piekarniku w 150 stopniach przez około 3 godziny, aż mięso będzie odchodzić od kości
Wyjmij z piekarnika, oddziel mięso od kości, ułóż na półmisku i trzymaj w cieple
Usuń czosnek
Jeśli to konieczne, zredukuj sos
Wlej kieliszek brandy i wymieszaj
Dopraw solą i pieprzem i podawaj od razu
Wina do podania: Valtellina Superiore Inferno DOC, Rosso Di Montalcino DOC, Cannonau Di Sardegna DOC
Duża patelnia
Drewniana łyżka
Pokrywka
Italia
| Energia (kcal) | 291 |
| Węglowodany (g) | 0,86 |
| w tym cukry (g) | 0,86 |
| Tłuszcze (g) | 26,08 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 7,42 |
| Białko (g) | 11,72 |
| Błonnik (g) | 0,21 |
| Wyprzedaż (g) | 0,09 |
