Giardiniera sott'olio to typowy włoski dodatek składający się z różnych warzyw, takich jak marchewki, cebulki, kalafior, fasolka szparagowa, papryki i cukinie, które są krótko gotowane w wodzie i occie, a następnie przechowywane w oliwie z oliwek aromatyzowanej liściem laurowym i bazylią. Ta śródziemnomorska delicja jest idealna do samodzielnego spożycia lub jako dodatek do mięs i serów. Giardiniera sott'olio może być przygotowana z wyprzedzeniem i przechowywana przez kilka tygodni, zyskując na smaku z czasem.
Po umyciu i oczyszczeniu warzyw, blanszuj je w mieszance składającej się w połowie z białego wina przez łączny czas 10 minut, zaczynając od zanurzenia twardszych warzyw, takich jak marchewki, a kończąc (około 4 minut) na paprykach
Odcedź i pozostaw kawałki do dokładnego osuszenia na ściereczce
Po kilku minutach umieść w słoikach
Możesz ułożyć kawałki produktów według uznania: chaotycznie lub w uporządkowane warstwy dla efektu dekoracyjnego
Jeśli chcesz, możesz nadać warzywom różne kształty, używając specjalnego narzędzia dostępnego w handlu podczas krojenia
Zalej oliwą
Garnek
Deska do krojenia
Nóż
Przechowywać w chłodnym i suchym miejscu
Giardiniera sott'olio to klasyczny włoski dodatek bogaty w smaki
Italia
