Giardiniera w oliwie to typowy włoski dodatek składający się z różnych warzyw, takich jak marchew, cebulki, kalafior, fasolka szparagowa, papryka i cukinia, które są krótko gotowane w wodzie i occie, a następnie przechowywane w oliwie z oliwek aromatyzowanej liściem laurowym i bazylią. Ta śródziemnomorska delicja jest idealna do spożycia samodzielnie lub jako dodatek do mięs i serów. Giardiniera w oliwie można przygotować z wyprzedzeniem i przechowywać przez kilka tygodni; z czasem nabiera jeszcze więcej smaku.
Po wykonaniu mycia i oczyszczania blanszuj warzywa w mieszance składającej się w połowie z wina białego przez łączny czas 10 minut, zaczynając od zanurzania twardszych warzyw, takich jak marchew, i kończąc (około 4 minut) papryką
Odcedź i pozostaw kawałki do odsączenia na ściereczce
Po kilku minutach przełóż do słoików
Można układać kawałki dowolnie: luzem lub w uporządkowanych warstwach dla dekoracyjnego efektu
Jeśli chcesz, możesz nadać warzywom różne kształty, używając odpowiedniego narzędzia do krojenia dostępnego w handlu
Zalej oliwą
Garnek
Deska do krojenia
Nóż
Przechowywać w chłodnym i suchym miejscu
Giardiniera w oliwie to klasyczny włoski dodatek bogaty w smaku
Italy
