Gnocchetti di ricotta to smaczne i lekkie danie główne, idealne dla wegetarian. Przygotowane z ricotty, sera Grana Padano i aromatyzowane ziołami, wyróżniają się miękką i delikatną konsystencją. Idealne do przyprawienia roztopionym masłem i szałwią, są przysmakiem do degustacji przez cały rok.
Opłucz zioła, a następnie wrzuć je do osolonej wrzącej wody i gotuj przez około 2 minuty
Odcedź je i osusz
Przepuść je przez maszynkę do mielenia razem z ricottą, używając średniego dysku, i zbierz uzyskany produkt w misce
Dodaj 2 żółtka, mąkę, 100 g sera, szczyptę soli, garść pieprzu i odrobinę gałki muszkatołowej
Zagotuj dużą ilość wody; gdy zacznie wrzeć, posól ją, a następnie wrzucaj masę, biorąc po trochu za pomocą 2 łyżeczek
Odcedź gnocchetti, gdy wypłyną na powierzchnię, i połóż je na ciepłym talerzu, posypując pozostałym serem
Podsmaż masło, dodaj siekane zioła, polej gnocchetti i podawaj
Przechowywać w lodówce w hermetycznym pojemniku przez maksymalnie 2 dni
Gnocchetti di ricotta to typowe danie kuchni włoskiej, szczególnie popularne w regionie Lacjum
Italia, Lazio
| Energia (kcal) | 213,6 |
| Węglowodany (g) | 5,68 |
| w tym cukry (g) | 1,4 |
| Tłuszcze (g) | 17,35 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 10,03 |
| Białko (g) | 9,06 |
| Błonnik (g) | 0,86 |
| Wyprzedaż (g) | 0,31 |
