Gnocchi to typowe danie włoskiej tradycji, szczególnie popularne na północy kraju. Są to kluski z ziemniaków, mąki, jajka i soli, które gotuje się w wrzącej wodzie, aż wypłyną na powierzchnię. Gnocchi można podawać z różnymi sosami, takimi jak ragù czy pesto genovese. Ten przepis jest łatwy do przygotowania i wymaga niewielu składników.
Ugotować ziemniaki, obrać je i przecisnąć przez praskę do ziemniaków
Dodać mąkę i jajko, a następnie zagnieść, aż do uzyskania jednolitego, niezbyt twardego ciasta
Uformować cienkie wałeczki (cylindry) i pokroić je na kawałki (o długości 2 cm)
Każdy kawałek przetoczyć po widelcu, nadając mu kształt muszelki
Ugotować tak przygotowane gnocchi w dużej ilości osolonej wody
Doprawić według uznania, najlepiej sosem pomidorowym
Italia
| Energia (kcal) | 170,21 |
| Węglowodany (g) | 35,86 |
| w tym cukry (g) | 0,84 |
| Tłuszcze (g) | 0,93 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 0,28 |
| Białko (g) | 6,02 |
| Błonnik (g) | 1,7 |
| Wyprzedaż (g) | 0,02 |
