Gnocchi to typowe danie włoskiej tradycji, szczególnie popularne na północy kraju. To kluski z ziemniaków, mąki, jajka i soli, które gotuje się we wrzącej wodzie, aż wypłyną na powierzchnię. Gnocchi można podawać z różnymi sosami, takimi jak ragù czy pesto genueńskie. Ten przepis jest prosty do przygotowania i wymaga niewielu składników.
Ugotować ziemniaki, obrać je i przecisnąć przez praskę do ziemniaków
Dodać mąkę i jajko, zagnieść ciasto, aż będzie jednolite i niezbyt twarde
Uformować cienkie wałeczki (cylindry) i pokroić je na kawałki o długości około 2 cm
Przeciągać pojedynczo po widelcu, nadając im kształt spiralki
Gotować otrzymane gnocchi w dużej ilości osolonej wody
Doprawić według uznania, najlepiej sosem pomidorowym
Italy
| Energia (kcal) | 170,21 |
| Węglowodany (g) | 35,86 |
| w tym cukry (g) | 0,84 |
| Tłuszcze (g) | 0,93 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 0,28 |
| Białko (g) | 6,02 |
| Błonnik (g) | 1,7 |
| Wyprzedaż (g) | 0,02 |
