Gnocchi Del Casentino to tradycyjna toskańska potrawa na bazie Ricotty, szpinaku i jajek. Są miękkie, lekkie i bardzo smaczne. Idealne dla wegetarian!
Ugotuj szpinak (lub użyj już ugotowanego — to samo; w tym przypadku wyjdą 3 spore kulki). Posiekaj go drobno.
Włóż wszystko do misy i dodaj Ricottę, jajka, garść Parmigiano, 2 łyżki mąki, sól, pieprz i 1 łyżeczkę gałki muszkatołowej.
Dobrze wymieszaj masę, a następnie formuj kulki wielkości orzecha, pomagając sobie mąką.
W dużym garnku doprowadź bulion mięsny do wrzenia i wrzucaj gnocchi pojedynczo.
Gotuj je przez około 5 minut.
Podawaj je zarówno w bulionie, jak i na sucho z roztopionym masłem i szałwią lub z sosem pomidorowym.
Dla chętnych można dodać trochę Pecorino.
Patelnia
Tarka
Italy, Toscana
| Energia (kcal) | 115,09 |
| Węglowodany (g) | 4,51 |
| w tym cukry (g) | 1,69 |
| Tłuszcze (g) | 6,97 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 4,06 |
| Białko (g) | 8,27 |
| Błonnik (g) | 1,22 |
| Wyprzedaż (g) | 0,13 |
