Gnocchi ze szpinakiem w sosie serowym to smaczne i kremowe danie pierwsze. Miękka konsystencja gnocchi łączy się z intensywnym smakiem serów Parmigiano i Fontina, a całość wzbogacona jest delikatnością szpinaku. Idealne na wyjątkowy obiad lub kolację!
Dokładnie oczyść szpinak i dobrze go umyj
Ugotuj go w niewielkiej ilości wody, posól, odcedź i odciśnij
Drobno posiekaj
Umyj ziemniaki i ugotuj je w osolonej wodzie
Odcedź je i obierz
Przeciśnij je przez praskę do ziemniaków, gdy są jeszcze gorące, zbierając puree na stolnicy
Połącz ziemniaki ze szpinakiem
Dopraw masę szczyptą gałki muszkatołowej, szczyptą soli, żółtkami i dwoma łyżkami startego Parmigiano
Dodaj mąkę i dalej wyrabiaj ciasto
Posyp mąką stolnicę i uformuj z masy wiele wałeczków o średnicy 15 cm
Pokrój każdy wałeczek na kawałki o długości 25 cm
Przeciągnij wszystkie kawałki po zębach widelca, aby nadać im klasyczny kształt gnocchi
Zetrzyj na tarce ser Fontina
W dużej patelni rozpuść masło na bardzo małym ogniu i dodaj starty ser Fontina oraz śmietanę stopniowo, ciągle mieszając
W garnku doprowadź do wrzenia dużą ilość wody, a gdy zacznie wrzeć, posól ją
Wrzuć gnocchi po kilka naraz i odcedź je, gdy wypłyną na powierzchnię
Przełóż gnocchi na patelnię z sosem i delikatnie wymieszaj
Patelnia
Garnek
Sito
Italy
| Energia (kcal) | 146,02 |
| Węglowodany (g) | 13,34 |
| w tym cukry (g) | 0,91 |
| Tłuszcze (g) | 8,4 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 4,7 |
| Białko (g) | 4,41 |
| Błonnik (g) | 1,37 |
| Wyprzedaż (g) | 0,09 |
