Gnocchi ze szpinakiem w sosie serowym to smaczne i kremowe danie główne. Miękka konsystencja gnocchi doskonale łączy się z intensywnym smakiem sera Parmigiano i Fontina, a wszystko to wzbogacone delikatnością szpinaku. Idealne na specjalny obiad lub kolację!
Dokładnie oczyścić szpinak i dobrze go umyć
Ugotować go tylko w wodzie z odsączania, posolić, odcedzić, wycisnąć i drobno posiekać
Umyć ziemniaki i ugotować je w osolonej wodzie
Odcedzić i obrać
Przepuścić je jeszcze ciepłe przez praskę, zbierając puree na stolnicy
Połączyć ziemniaki ze szpinakiem
Doprawić masę szczyptą gałki muszkatołowej, szczyptą soli, żółtkami i dwoma łyżkami tartego parmezanu
Dodać mąkę i kontynuować zagniatanie
Posypać stolnicę mąką i rozwałkować masę na wiele wałków o średnicy 15 cm
Pokroić każdy wałek na kawałki o boku 25 cm
Przejechać wszystkie kawałki grzbietem widelca, aby nadać im klasyczny kształt gnocchi
Zetrzeć fontinę
Na dużej patelni roztopić masło na bardzo małym ogniu, a następnie dodać stopniowo starty ser i śmietanę mieszając cały czas
W garnku zagotować dużą ilość wody, a kiedy zacznie wrzeć, posolić
Przełożyć gnocchi po kilka na raz i odcedzić, gdy wypłyną na powierzchnię
Przełożyć gnocchi na patelnię z sosem i delikatnie wymieszać
Patelnia
Garnek
Sito
Italy
| Energia (kcal) | 141,85 |
| Węglowodany (g) | 13,54 |
| w tym cukry (g) | 0,88 |
| Tłuszcze (g) | 7,99 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 4,85 |
| Białko (g) | 4,04 |
| Błonnik (g) | 1,36 |
| Wyprzedaż (g) | 0,1 |
