Gnocchi ze szpinakiem w sosie serowym to smaczne i kremowe danie główne. Miękka konsystencja gnocchi łączy się z intensywnym smakiem sera Parmigiano i Fontina, wzbogaconym delikatnością szpinaku. Idealne na specjalny obiad lub kolację!
Dokładnie oczyść szpinak i dobrze go umyj
Ugotuj go w samej wodzie z odcedzania, posól, odcedź i wyciśnij
Drobno posiekaj
Umyj ziemniaki i ugotuj je w osolonej wodzie
Odcedź i obierz
Przepuść je jeszcze ciepłe przez praskę do ziemniaków, zbierając puree na stolnicy
Połącz ziemniaki ze szpinakiem
Dopraw masę szczyptą gałki muszkatołowej, szczyptą soli, żółtkami i dwoma łyżkami tartego parmezanu
Dodaj mąkę i kontynuuj zagniatanie
Posyp stolnicę mąką i rozwałkuj masę na wiele wałeczków o średnicy 15 cm
Pokrój każdy wałeczek na kawałki o boku 25 cm
Przełóż wszystkie kawałki przez zęby widelca, aby nadać im klasyczny kształt gnocchi
Zetrzyj ser Fontina
W dużej patelni rozpuść masło na bardzo małym ogniu i stopniowo dodawaj tarty ser i śmietanę, ciągle mieszając
W garnku doprowadź do wrzenia dużą ilość wody i gdy zacznie wrzeć, posól ją
Przełóż gnocchi po kilka na raz i odcedź, gdy wypłyną na powierzchnię
Przełóż gnocchi na patelnię z sosem i delikatnie wymieszaj
Patelnia
Garnek
Praska do ziemniaków
Italia
| Energia (kcal) | 146,02 |
| Węglowodany (g) | 13,34 |
| w tym cukry (g) | 0,91 |
| Tłuszcze (g) | 8,4 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 4,7 |
| Białko (g) | 4,41 |
| Błonnik (g) | 1,37 |
| Wyprzedaż (g) | 0,09 |
