Tuduu
Gruszki w Winie

Gruszki w Winie

@tuduu

Gruszki w Winie to pyszny deser typowy dla kuchni włoskiej. Gruszki gotuje się w winie z przyprawami, takimi jak goździki i cynamon, które nadają nieodparty aromat. Deser podaje się na zimno i można go podać z kulką lodów waniliowych.

Trudność: Średni
Gotowanie: 60 min
Przygotowanie: 15 min
Kraj: Italia

Składniki

Liczba porcji
  • Gruszki madernassa1,000G
  • Goździki20
  • Cynamon2Stecche
  • Cukier kryształ200G
  • Wino nebbiolo d'alba100Cl

Przygotowanie

  1. KROK 1 Z 8

    W garnku umieść wino Nebbiolo, 100 g cukru i przyprawy

  2. KROK 2 Z 8

    Doprowadź do wrzenia i dodaj gruszki Madernassa, gotuj na umiarkowanym ogniu przez ponad godzinę, kontrolując konsystencję miąższu owoców ostrzem noża lub wykałaczką

  3. KROK 3 Z 8

    Poziom wina powinien początkowo pokrywać gruszki, a następnie, gdy się zmniejszy, może je częściowo odkryć: wtedy przykryj garnek pokrywką

  4. KROK 4 Z 8

    Po zakończeniu gotowania wyjmij gruszki i jeśli to konieczne, gotuj wino dalej, aż do uzyskania konsystencji syropu; następnie przefiltruj je i polej gruszki, na koniec posyp cukrem kryształem

  5. KROK 5 Z 8

    Podawaj na zimno

  6. KROK 6 Z 8

    Odmiana Madernassa to lokalna selekcja, która nosi nazwę od miejscowości położonej kilka kilometrów od Alby, jest bardziej obfita i również nadaje się do gotowania

  7. KROK 7 Z 8

    Ma średnią wielkość, zielono-żółtą skórkę z czerwonawymi odcieniami, zwarty miąższ, lekko kwaskowaty

  8. KROK 8 Z 8

    Polecane wino: młode Barolo

Sugestie

  • Garnek

  • Drewniana łyżka

Informacje ogólne

Pochodzenie

Italia

Analiza

Style życia
Nietolerancje i alergie

Makroskładniki (100 gr)

Energia (kcal)108,03
Węglowodany (g)17,28
w tym cukry (g)17,02
Tłuszcze (g)0,36
w tym kwasy tłuszczowe (g)0,06
Białko (g)0,5
Błonnik (g)3,74
  • Białka
    0,5g·2%
  • Węglowodany
    17,28g·79%
  • Tłuszcze
    0,36g·2%
  • Włókna
    3,74g·17%