Borowiki nadziewane ryżem to pyszna przystawka lub dodatek składający się ze średnich borowików nadziewanych smakowitym farszem z ryżu, masła, żółtek jaj i śmietany. Ich miękka konsystencja i intensywny smak grzybów czynią je nieodpartymi dla miłośników jesiennych produktów.
Oczyścić i wyskrobać grzyby, oddzielić kapelusze (uważając, by ich nie połamać) od trzonów, drobno posiekać trzony i podsmażyć je na patelni z oliwą i masłem; posolić, wymieszać, a gdy zaczną lekko się rumienić, dodać śmietanę i gotować jeszcze kilka minut.
W międzyczasie ugotować ryż (powinien być al dente), odcedzić, wymieszać z sosem oraz dwoma żółtkami, dokładnie mieszając.
Kapelusze grzybów nieco wcześniej wydrążone (wykrojona część została dodana i ugotowana razem z posiekanymi trzonami) napełnia się teraz masą z ryżu i sosu, układając je farszem do góry w naczyniu żaroodpornym; piec w nagrzanym piekarniku przez 10 minut i podawać.
Patelnia
Drewniana łyżka
Garnek
Przechowywać w lodówce maksymalnie 2 dni
To danie jest typowe dla kuchni północnych Włoch.
Italy, Lombardia
| Energia (kcal) | 151,69 |
| Węglowodany (g) | 8,58 |
| w tym cukry (g) | 0,73 |
| Tłuszcze (g) | 11,37 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 3,86 |
| Białko (g) | 3,65 |
| Błonnik (g) | 1,36 |
| Wyprzedaż (g) | 0,03 |
