Gugelhupf to miękka i aromatyczna babka wykonana na bazie ciasta drożdżowego, aromatyzowana cytryną i gałką muszkatołową. Ten charakterystyczny deser jest idealny na smaczne śniadanie lub do popołudniowej herbaty.
Podane ilości składników są na formę o średnicy 22 cm
Przesiej mąkę do miski, uformuj kopiec, zrób wgłębienie na środku i dodaj pokruszone drożdże
Rozpuść je w ciepłym mleku, wymieszaj z odrobiną mąki i pozostaw do wyrośnięcia na kwadrans
Po upływie wskazanego czasu zagnieć wyrośnięte ciasto z resztą mąki i masłem ubitym na puszystą masę razem z jajkami i aromatami
Pozostaw ciasto do wyrośnięcia na 20-25 minut, następnie dodaj rodzynki namoczone w rumie i odsączone
Ponownie pozostaw ciasto do wyrośnięcia, a następnie przełóż je do formy na gugelhupf posmarowanej masłem i posypanej bułką tartą, na dnie której umieściłeś migdały
Pozostaw ciasto w formie do wyrośnięcia, aż podwoi swoją objętość, następnie wstaw do nagrzanego piekarnika (200 stopni) na 45 minut
W tym czasie kontroluj ciasto, a jeśli powierzchnia zbyt szybko się przyrumieni, przykryj ją kilkakrotnie złożonym arkuszem pergaminu
Po upieczeniu pozostaw Gugelhupf do ostygnięcia, następnie wyjmij go na talerz i posyp cukrem pudrem
Forma na Gugelhupf
Przechowuj Gugelhupf w hermetycznym pojemniku w temperaturze pokojowej przez kilka dni.
Gugelhupf to tradycyjne ciasto austriackie i niemieckie, które zazwyczaj przygotowuje się z dodatkiem migdałów i rodzynek.
Austria
| Energia (kcal) | 320,64 |
| Węglowodany (g) | 39,32 |
| w tym cukry (g) | 15,28 |
| Tłuszcze (g) | 14,83 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 7,61 |
| Białko (g) | 8,34 |
| Błonnik (g) | 1,71 |
| Wyprzedaż (g) | 0,04 |
