Gugelhupf Al Cioccolato

Podane ilości składników są na formę do gugelhupfa o średnicy 22 cm

Przygotuj ciasto drożdżowe według wskazówek z przepisu na 'Gugelhupf', dodając ziele angielskie, imbir i śmietanę, a następnie pozostaw je do wyrośnięcia pod przykryciem na 20-25 minut

Pokrój kandyzowaną skórkę cytrynową i pomarańczową w kostkę, umieść je w misce, polej rumem i pozostaw do marynowania na pół godziny

Po tym czasie odcedź kandyzowane owoce na sitku, dobrze je odsącz, a następnie przełóż do miski i wymieszaj z mielonymi migdałami i posiekaną czekoladą do polewy

Dodaj mieszankę do ciasta i pozostaw je do wyrośnięcia na kolejne 20 minut

Umieść wyrośnięte ciasto w formie do gugelhupfa posmarowanej masłem i posypanej bułką tartą, wyrównaj powierzchnię, przykryj i pozostaw w ciepłym miejscu, aż podwoi swoją objętość

Piecz ciasto w nagrzanym piekarniku (200 stopni) przez 45 minut

Na koniec sprawdź stopień upieczenia, wkładając drewniany patyczek do ciasta: jeśli wyjdzie suchy, wyjmij ciasto z piekarnika, wyjmij z formy na talerz i pozostaw do ostygnięcia

Gdy ciasto jest letnie, rozprowadź na nim cienką warstwę glazury morelowej, a następnie pozostaw do całkowitego ostygnięcia

Na koniec pokryj cały gugelhupf glazurą czekoladową i udekoruj brzegi płatkami migdałów

Pozostaw glazurę do stężenia przed podaniem