Gulasz to typowe węgierskie danie z wołowiny, podawane z ziemniakami. Jego przepis, bardzo rozpowszechniony także w Austrii, Niemczech i innych krajach Europy Środkowej, przewiduje użycie przypraw takich jak kmin rzymski i słodka papryka, które nadają potrawie niepowtarzalny, aromatyczny smak. Gulasz jest daniem bogatym i sycącym, idealnym na chłodniejsze miesiące.
Pokrój wołowinę na równe kawałki, dobrze rozgrzej smalec w rondlu, dodaj mięso i obsmażaj, od czasu do czasu mieszając.
Obierz cebule i ząbki czosnku, drobno je pokrój i podsmaż wraz z mięsem.
Posyp mąką, dobrze wymieszaj i zalej bulionem.
Dopraw solą, pieprzem, majerankiem, kminem rzymskim, cukrem i słodką papryką i gotuj wszystko przez 40 minut.
W międzyczasie obierz i pokrój ziemniaki, marchewki i pomidory na kawałki.
Dodaj je do mięsa wraz z dwoma liśćmi laurowymi (opcjonalnie) i gotuj wszystko jeszcze przez 25 minut.
Krótko przed zdjęciem z ognia wlej czerwone wino, dobrze wymieszaj i podawaj.
Garnek
Patelnia
Hungary
| Energia (kcal) | 149,18 |
| Węglowodany (g) | 5,51 |
| w tym cukry (g) | 1,35 |
| Tłuszcze (g) | 37,85 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 2 |
| Białko (g) | 38,4 |
| Błonnik (g) | 0,58 |
