Duszona wieprzowina to sycące i aromatyczne danie, typowe dla kuchni emiliańskiej. Wieprzowina jest powoli gotowana z koncentratem pomidorowym, cebulą i czerwonym winem, aby uzyskać miękką i smaczną konsystencję. Orzechy, dodane pod koniec gotowania, nadają potrawie chrupiącego akcentu. Idealne do spożycia w chłodne zimowe dni.
Zeszklić na obfitej ilości oliwy z oliwek drobno posiekaną cebulę.
Dodać mięso i podsmażyć, następnie wlać czerwone wino, pozwolić mu nieco odparować, dodać koncentrat pomidorowy bardzo rozcieńczony w ciepłej wodzie, na koniec dodać czerwoną paprykę.
Dusić długo na małym ogniu aż mięso będzie całkowicie ugotowane; jeśli sos stanie się zbyt gęsty, dodać więcej ciepłej wody.
Można również dodać orzechy podsmażone na oleju.
Patelnia
Drewniana łyżka
Przechowywać w lodówce maksymalnie 3 dni.
Tradycyjne danie regionu Emilia-Romagna.
Italy
| Energia (kcal) | 178,28 |
| Węglowodany (g) | 0,98 |
| w tym cukry (g) | 0,98 |
| Tłuszcze (g) | 12,87 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 4,54 |
| Białko (g) | 10,21 |
| Błonnik (g) | 0,19 |
| Wyprzedaż (g) | 0,03 |
