Gulasz wołowy to tradycyjna potrawa Europy Środkowej, a w szczególności symbol kuchni węgierskiej. Ten przepis przewiduje długie, wolne duszenie wołowiny z cebulą, czosnkiem oraz połączeniem słodkiej i ostrej papryki, co nadaje potrawie bogaty, korzenny smak. Gulasz wołowy jest idealny na chłodniejsze miesiące, gdy potrzebujesz rozgrzewającego i kojącego dania.
Oczyść kawałek mięsa z błon i ścięgien itd.
i pokrój go w kostkę o boku około 2 cm
Obierz cebule, drobno je posiekaj, rozgnieć nasiona kminku na desce i rozgrzej olej w rondlu, smażąc na nim czosnek i kminek
Gdy czosnek się lekko zrumieni, dodaj cebule i duś je, często mieszając
Obtocz kawałki mięsa w słodkiej papryce i dodaj je do cebuli, gdy ta zacznie się lekko rumienić
Zwiększ ogień i, często mieszając, obsmaż mięso, doprawiając je solą i ostrą papryką
Skrop winem, a gdy alkohol odparuje, dodaj trzy chochelki gorącej wody
Zmniejsz ogień do minimum, przykryj i kontynuuj gotowanie przez około 2 godziny, aż mięso stanie się bardzo miękkie, a cebula zamieni się w gęstą, aromatyczną masę
Od czasu do czasu mieszaj i pilnuj, aby potrawa nie wyschła; w razie potrzeby dodaj gorącej wody
Podawaj gulasz bardzo gorący z polentą lub gotowanymi ziemniakami
Garnek o grubym dnie
Pokrywka
Drewniana łyżka
Hungary
| Energia (kcal) | 181,76 |
| Węglowodany (g) | 3,16 |
| w tym cukry (g) | 3,16 |
| Tłuszcze (g) | 10,36 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 4,03 |
| Białko (g) | 17,47 |
| Błonnik (g) | 1,1 |
| Wyprzedaż (g) | 0,04 |
