Homar w śmietanie to delikatne i kremowe danie z owoców morza. Ten przysmak pochodzi z kuchni włoskiej i jest przygotowywany z użyciem świeżego homara o wadze 1200 g. Mięso homara jest gotowane w sosie na bazie śmietany, białego wina wytrawnego i przypraw. Rezultatem jest eleganckie i smaczne danie, idealne do podania jako drugie danie na specjalną kolację.
Najpierw przygotuj court-bouillon, w którym ugotujesz homara: wlej około trzech litrów wody do garnka; dodaj wszystkie oczyszczone warzywa i pokrojone na kawałki liście laurowe oraz sok z cytryny; postaw na ogniu i gdy płyn zacznie się gotować, kontynuuj gotowanie przez 10 minut
W międzyczasie, po umyciu, przygotuj homara do gotowania
Po upływie 10 minut zanurz homara w court-bouillon i gotuj przez 30 minut; następnie wyjmij go z naczynia do gotowania, pozostaw do ostygnięcia, a potem delikatnie naciąć w części brzusznej i wyciągnij mięso, starając się go nie złamać
Pokrój mięso homara na plastry o grubości około 1 cm
Postaw na ogniu rondel z masłem i ułóż w nim plastry homara; gdy się zarumienią, skrop je białym winem, posól i popieprz
Pozwól, aby wino odparowało, następnie wyjmij homara z sosu i zagęść sos mąką, mieszając dokładnie, aby nie powstały grudki
Dodaj śmietanę i pozwól, aby sos lekko zgęstniał na bardzo małym ogniu, cały czas mieszając
Ułóż plastry homara w naczyniu do pieczenia
Ruszt
Patelnia
Ostry nóż
Miska
Drewniana łyżka
Italia
| Energia (kcal) | 106,78 |
| Węglowodany (g) | 4,74 |
| w tym cukry (g) | 2,92 |
| Tłuszcze (g) | 5,57 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 2,94 |
| Białko (g) | 9,33 |
| Błonnik (g) | 0,76 |
| Wyprzedaż (g) | 0,12 |
