Indyk w Cytrusach to smaczne danie główne z piersi indyka marynowanej w soku z cytryny i pomarańczy, następnie pieczone z kremowym świeżym serem i masłem aromatyzowanym szałwią i rozmarynem. Rezultatem jest danie o świeżym i aromatycznym smaku, idealne na lekki obiad lub wykwintną kolację. Ten przepis jest typowy dla kuchni włoskiej, szczególnie z regionu Lacjum.
Wlej ser do miski, dodaj oczyszczoną i posiekaną szałwię oraz rozmaryn, kilka kropel soku z cytryny i pomarańczy, posól i popieprz.
Rozłóż plaster indyka na powierzchni i posmaruj go kremem serowym z ziołami.
Zwiń go w rulon.
Połóż plasterki cytryny i pomarańczy na rolce z indyka, a następnie zwiąż ją sznurkiem kuchennym, aby wszystko trzymało się razem.
Rozpuść 20 g masła w brytfannie, dodaj pieczeń, lekko obsmaż, a następnie polej sokiem z jednej cytryny i jednej pomarańczy zmieszanym z 1/2 szklanki wina.
Umieść brytfannę w nagrzanym piekarniku do 200 stopni i piecz przez około godzinę, od czasu do czasu dodając trochę ciepłej wody.
Wyjmij brytfannę z piekarnika, wyjmij pieczeń i trzymaj ją w cieple w wyłączonym piekarniku.
Postaw brytfannę na kuchence i dodaj do sosu łyżeczkę mąki kukurydzianej rozpuszczonej w odrobinie wody.
Dobrze wymieszaj i pozostaw sos na ogniu, aż lekko zgęstnieje.
Podawaj pieczeń w plastrach i polej sosem po udekorowaniu pozostałymi plasterkami pomarańczy i cytryn.
Patelnia
Miska
Tarka
Nóż
Italia, Lazio
| Energia (kcal) | 73,69 |
| Węglowodany (g) | 4,55 |
| w tym cukry (g) | 4,55 |
| Tłuszcze (g) | 3,74 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 2,19 |
| Białko (g) | 5 |
| Błonnik (g) | 1,46 |
| Wyprzedaż (g) | 0,24 |
