Injera

Przygotowanie

1. KROK 1 Z 16

   Ten chleb jest podstawowym składnikiem kuchni etiopskiej, tradycyjnie przygotowywanym z „teff”, bardzo drobno mielonej mąki proso

2. KROK 2 Z 16

   Mąka proso dostępna w sklepach ze zdrową żywnością również będzie odpowiednia

3. KROK 3 Z 16

   Użyj go do maczania w sosie z bardzo pikantnych gulaszy (zighinì)

4. KROK 4 Z 16

   Rozpuścić drożdże w jednej czwartej szklanki ciepłej wody

5. KROK 5 Z 16

   Poczekać 10 minut, aż zacznie się pienić, a następnie dodać pozostałą wodę i mąkę

6. KROK 6 Z 16

   Dokładnie wymieszać i przykryć

7. KROK 7 Z 16

   Pozostawić w temperaturze pokojowej na 24 godziny

8. KROK 8 Z 16

   Dobrze wymieszać ciasto i dodać sodę oczyszczoną

9. KROK 9 Z 16

   Rozgrzać dużą nieprzywierającą patelnię na średnim ogniu

10. KROK 10 Z 16

    Wlać około jednej trzeciej szklanki ciasta, tworząc spiralę, aby równomiernie pokryć dno patelni

11. KROK 11 Z 16

    Przechylić patelnię, aby szybko wyrównać masę

12. KROK 12 Z 16

    Przykryć i gotować przez minutę

13. KROK 13 Z 16

    Chleb nie powinien się przypiekać, ale lekko zwiększyć objętość i być łatwy do usunięcia z dna patelni

14. KROK 14 Z 16

    Injera gotuje się tylko z jednej strony

15. KROK 15 Z 16

    Górna część powinna być lekko wilgotna i pokryta wieloma małymi otworami (oczkami)

16. KROK 16 Z 16

    Ostudzić na talerzu, na którym będziesz układać kolejne chleby po upieczeniu

Sugestie

• Patelnia nieprzywierająca

• Miska

• Szpatułka

Informacje ogólne

Analiza

Makroskładniki (100 gr)