Jagnięcina po toskańsku to smaczne i tradycyjne danie, idealne na specjalną kolację lub niedzielny obiad z rodziną. Wykorzystanie łopatki jagnięcej i białych fasoli hiszpańskich sprawia, że danie jest bogate i sycące, idealne na chłodniejsze miesiące. Kwasowość białego octu winnego, aromat ziół i intensywny smak kaparów dopełniają to pyszne danie toskańskie.
Pokrój mięso jagnięce na kawałki, umieść je w misce, zalej wodą i octem i odstaw na dwie godziny
W międzyczasie opłucz fasolę, umieść ją w garnku z lekko osoloną wodą i gotuj al dente
Po upływie wskazanego czasu odcedź i osusz kawałki jagnięciny, a następnie obsmaż je na patelni na dużym ogniu z oliwą i kawałkiem masła, aż będą ładnie zrumienione
Dodaj oczyszczoną i pokrojoną w plasterki cebulę oraz marchewki, dopraw solą i świeżo zmielonym pieprzem i gotuj przez 20 minut na umiarkowanym ogniu, dodając od czasu do czasu kilka łyżek gorącego bulionu
Drobno posiekaj szałwię, rozmaryn, czosnek, kapary i pietruszkę, posyp tą mieszanką mięso, a następnie dodaj odcedzoną fasolę
Przechowywać w lodówce w szczelnym pojemniku maksymalnie 3 dni.
Typowe danie kuchni toskańskiej.
Italia, Toscana
| Energia (kcal) | 135,3 |
| Węglowodany (g) | 5,07 |
| w tym cukry (g) | 1,74 |
| Tłuszcze (g) | 8,23 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 4,05 |
| Białko (g) | 7,13 |
| Błonnik (g) | 2,54 |
| Wyprzedaż (g) | 0,14 |
