Jagnięcina po toskańsku to smaczne i tradycyjne danie, idealne do przygotowania na specjalną kolację lub niedzielny obiad z rodziną. Użycie łopatki jagnięcej i białej fasoli hiszpańskiej czyni je bogatym i sycącym daniem, idealnym na chłodniejsze miesiące roku. Kwasowość białego octu winnego, aromat ziół i intensywny smak kaparów dopełniają to pyszne toskańskie danie.
Pokrój jagnięcinę na kawałki, umieść ją w misce, zalej wodą i octem, i pozostaw do namoczenia na dwie godziny
W międzyczasie obierz i umyj fasolę, umieść ją w garnku z lekko osoloną wodą i gotuj do al dente
Po upływie wskazanego czasu odcedź i osusz kawałki jagnięciny, a następnie podsmaż je na patelni z oliwą i kawałkiem masła na dużym ogniu, aż będą dobrze zrumienione
Dodaj cebulę i marchewki obrane i pokrojone w plasterki, odpowiednią ilość soli i szczyptę pieprzu, i gotuj przez 20 minut na umiarkowanym ogniu, co jakiś czas dodając kilka łyżek gorącego bulionu
Drobno posiekaj szałwię, rozmaryn, czosnek, kapary i pietruszkę, posyp uzyskaną mieszanką mięso, a następnie dodaj również odcedzoną fasolę
Patelnia
Garnek
Nóż
Przechowywać w lodówce w hermetycznym pojemniku przez maksymalnie 3 dni.
Typowe danie kuchni toskańskiej.
Italia, Toscana
| Energia (kcal) | 178,18 |
| Węglowodany (g) | 6,49 |
| w tym cukry (g) | 0,97 |
| Tłuszcze (g) | 11,22 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 5,45 |
| Białko (g) | 10,39 |
| Błonnik (g) | 3,45 |
| Wyprzedaż (g) | 0,1 |
