Jagnięcina w białym winie to smaczne danie z włoskiej tradycji. Udziec jagnięcy jest powoli gotowany w pysznym połączeniu wytrawnego białego wina, świeżej mięty, czosnku i oliwy z oliwek, co nadaje mu wyjątkowy smak. Cytryna, dodana w połowie gotowania, nadaje potrawie świeży i kwaskowaty akcent. Rezultatem jest miękkie i soczyste mięso, idealne na kolację pełną intensywnych smaków.
Oddziel mięso od kości udźca jagnięcego, umieść je w misce i posyp solą oraz świeżo zmielonym pieprzem, polej białym winem, dodaj czosnek i skórkę z cytryny, a następnie przykryj naczynie i marynuj w chłodnym miejscu przez jeden dzień, mieszając od czasu do czasu.
Po upływie wskazanego czasu odsącz mięso i obsmaż je przez 10 minut na patelni z oliwą z oliwek na średnim ogniu, ciągle obracając, aby równomiernie się zrumieniło.
Polej jagnięcinę przefiltrowanym płynem z marynaty i gotuj na umiarkowanym ogniu, aż sos zredukuje się o połowę, a jagnięcina będzie miękka.
Na tym etapie dodaj do sosu sok z jednej cytryny, zdejmij patelnię z ognia i umieść mięso w słoikach, przekładając je umytymi i osuszonymi liśćmi mięty.
Zamknij hermetycznie i sterylizuj przez godzinę.
Przechowuj nie dłużej niż 3 miesiące, a przed użyciem podgrzej w kąpieli wodnej.
Patelnia
Drewniana łyżka
Przechowywać w lodówce w hermetycznym pojemniku
Typowe dania główne kuchni włoskiej
Italia
| Energia (kcal) | 226,63 |
| Węglowodany (g) | 0,18 |
| w tym cukry (g) | 0,18 |
| Tłuszcze (g) | 17,48 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 8,5 |
| Białko (g) | 13,75 |
| Błonnik (g) | 0,13 |
| Wyprzedaż (g) | 0,08 |
