Jagnięcina w białym winie to smaczne danie z włoskiej tradycji. Udziec jagnięcy jest gotowany powoli w pysznym połączeniu wytrawnego białego wina, świeżej mięty, czosnku i oliwy z oliwek, które nadają mu wyjątkowy smak. Cytryna, dodana w połowie gotowania, dodaje świeżości i kwaskowatości potrawie. Efektem jest mięso miękkie i soczyste, idealne na kolację pełną intensywnych smaków.
Oddzielcie kości od udźca jagnięcego, włóżcie pozyskaną mięso do naczynia i posypcie je solą i świeżo zmielonym pieprzem, polejcie białym winem, dodajcie czosnek i skórkę z cytryny, następnie przykryjcie naczynie i marynujcie w chłodnym miejscu przez jeden dzień, od czasu do czasu mieszając.
Po upływie wskazanego czasu odcedźcie mięso i podsmażcie je przez 10 minut na patelni z oliwą z oliwek na średnim ogniu, ciągle obracając, aby równomiernie się zrumieniło.
Skropcie jagnięcinę odcedzonym płynem z marynaty i gotujcie na umiarkowanym ogniu, aż sos zredukuje się o połowę, a jagnięcina będzie miękka.
Na tym etapie wymieszajcie z sosem sok z jednej cytryny, następnie zdejmijcie patelnię z ognia i ułóżcie mięso w słoikach, na przemian z umytymi i osuszonymi liśćmi mięty.
Szczelnie zamknijcie i sterylizujcie przez godzinę.
Przechowujcie nie dłużej niż 3 miesiące, a przed użyciem podgrzejcie w kąpieli wodnej.
Patelnia
Łyżka drewniana
Przechowywać w lodówce w szczelnym pojemniku
Dania główne typowe dla kuchni włoskiej
Italy
| Energia (kcal) | 226,63 |
| Węglowodany (g) | 0,18 |
| w tym cukry (g) | 0,18 |
| Tłuszcze (g) | 17,48 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 8,5 |
| Białko (g) | 13,75 |
| Błonnik (g) | 0,13 |
| Wyprzedaż (g) | 0,08 |
