Jagnięcina w soli to tradycyjne włoskie danie pochodzące z Sardynii. Mięso jagnięce jest pokrywane obficie solą gruboziarnistą i aromatycznymi przyprawami, takimi jak tymianek, jałowiec i liść laurowy. Ta metoda gotowania pozwala mięsu wchłonąć smaki i pozostać niezwykle delikatnym i soczystym. Po ugotowaniu skorupa soli jest łamana, a mięso podawane jest w cienkich plasterkach. Danie o intensywnym i nieodpartym smaku!
Pokrój mięso jagnięce na kawałki, natrzyj je solą gruboziarnistą i umieść w glinianym naczyniu
Dodaj jagody jałowca, ziarna pieprzu, kilka liści laurowych, gałązkę tymianku i całą sól gruboziarnistą, tak aby mięso było całkowicie pokryte
Zamknij naczynie drewnianą deską, połóż na niej ciężar i pozostaw mięso do marynowania na tydzień w chłodnym miejscu, od czasu do czasu mieszając
Po upływie wskazanego czasu zamień deskę na pokrywkę i przechowuj w ciemnym i chłodnym miejscu nie dłużej niż dwa miesiące
Przed użyciem namocz mięso w misce pełnej wody na noc, następnie odcedź, osusz i gotuj według wybranego przepisu
Blacha do pieczenia
Papier do pieczenia
Italia, Sardegna
| Energia (kcal) | 228,04 |
| Węglowodany (g) | 0,98 |
| w tym cukry (g) | 0,98 |
| Tłuszcze (g) | 14,11 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 6,85 |
| Białko (g) | 11,22 |
| Błonnik (g) | 0,65 |
| Wyprzedaż (g) | 6,05 |
