Jagnięcina z dzikim koprem włoskim
Jagnięcina z dzikim koprem włoskim to smaczne i aromatyczne danie, idealne do podania jako pierwsze danie. Łopatka jagnięca jest powoli gotowana razem z dzikim koprem włoskim, pomidorami San Marzano i młodymi cebulkami. Białe wytrawne wino dodaje smaku potrawie, a oliwa z oliwek extra vergine zapewnia miękką i soczystą konsystencję. To danie jest idealne do przygotowania zimą i stanowi prawdziwy symbol kuchni kampanijskiej.
Składniki
- Łopatka jagnięca
800G800G - Dziki koper włoski
400G400G - Pomidory san marzano
300G300G - Młode cebulki
22 - Białe wytrawne winoq.b.
- Oliwa z oliwek extra vergineq.b.
- Sólq.b.
- Pieprzq.b.
Przygotowanie
- KROK 1 Z 2
Oczyścić i umyć dziki koper włoski, posiekać go i ugotować w lekko osolonej wodzie. Podsmażyć młode cebulki na oliwie i dodać pokrojone mięso, obsmażając je lekko, a następnie podlać winem.
- KROK 2 Z 2
Posolić, popieprzyć i dodać ręcznie rozdrobnione pomidory, następnie dziki koper włoski z chochlą wody z gotowania, dusić przez 20 minut, a potem odstawić do odpoczynku.
Sugestie
Patelnia
Drewniana łyżka
Deska do krojenia
Nóż
Informacje ogólne
Uwagi dotyczące przechowywania
Przechowywać w lodówce w hermetycznym pojemniku przez maksymalnie 3 dni
Więcej informacji
Ten przepis jest typowy dla regionu Kampania we Włoszech
Pochodzenie
Italia, Campania
Analiza
Uwaga
Makroskładniki (100 gr)
Uwaga
| Energia (kcal) | 157,57 |
| Węglowodany (g) | 0,81 |
| w tym cukry (g) | 0,81 |
| Tłuszcze (g) | 12,25 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 5,81 |
| Białko (g) | 10,72 |
| Błonnik (g) | 0,72 |
| Wyprzedaż (g) | 0,09 |
- Białka10,72g·44%
- Węglowodany0,81g·3%
- Tłuszcze12,25g·50%
- Włókna0,72g·3%