Jagnięcina z dzikim koprem włoskim to smaczne i aromatyczne danie, idealne do podania jako danie główne. Łopatka jagnięca jest powoli duszona razem z dzikim koprem włoskim, pomidorami pelati San Marzano i młodymi dymkami. Wytrawne białe wino dodaje potrawie smaku, natomiast oliwa z oliwek extra-vergine zapewnia miękką i soczystą konsystencję. To danie jest idealne do przygotowania zimą i stanowi prawdziwy symbol kuchni Campanii.
Oczyścić i umyć dziki koper włoski, posiekać go i ugotować we lekko osolonej wodzie. Podsmażyć na oliwie młode dymki, dodać mięso pokrojone na kawałki, lekko je zrumienić, a następnie podlać winem
Doprawić solą i pieprzem, dodać ręcznie rozdrobione pomidory, następnie dziki koper włoski wraz z chochelką wody z gotowania, dusić 20 minut, a potem odstawić
Patelnia
Łyżka drewniana
Deska do krojenia
Nóż
Przechowywać w lodówce w szczelnym pojemniku przez maksymalnie 3 dni
Ten przepis jest typowy dla regionu Campania we Włoszech
Italy, Campania
| Energia (kcal) | 149,15 |
| Węglowodany (g) | 0,69 |
| w tym cukry (g) | 0,69 |
| Tłuszcze (g) | 10,88 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 5,06 |
| Białko (g) | 10,03 |
| Błonnik (g) | 0,6 |
| Wyprzedaż (g) | 0,08 |
