Jagnięcina z dzikim koprem włoskim to smaczne i aromatyczne danie, idealne do podania jako pierwsze danie. Łopatka jagnięca jest powoli gotowana razem z dzikim koprem włoskim, pomidorami San Marzano i młodymi cebulkami. Białe wytrawne wino dodaje smaku potrawie, a oliwa z oliwek extra vergine zapewnia miękką i soczystą konsystencję. To danie jest idealne do przygotowania zimą i stanowi prawdziwy symbol kuchni kampanii.
Oczyścić i umyć dziki koper włoski, posiekać go i ugotować w lekko osolonej wodzie. Podsmażyć młode cebulki na oliwie i dodać mięso pokrojone na kawałki, obsmażając je lekko, a następnie podlać winem.
Posolić, popieprzyć i dodać pomidory rozgniecione ręcznie, następnie koper włoski z chochlą wody z gotowania, dusić przez 20 minut, a potem odstawić do odpoczynku.
Patelnia
Drewniana łyżka
Deska do krojenia
Nóż
Przechowywać w lodówce w hermetycznym pojemniku przez maksymalnie 3 dni
Ten przepis jest typowy dla regionu Kampania we Włoszech
Italia, Campania
| Energia (kcal) | 157,57 |
| Węglowodany (g) | 0,81 |
| w tym cukry (g) | 0,81 |
| Tłuszcze (g) | 12,25 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 5,81 |
| Białko (g) | 10,72 |
| Błonnik (g) | 0,72 |
| Wyprzedaż (g) | 0,09 |
