Tuduu
Jagnięcina z grzybami

Jagnięcina z grzybami

@tuduu

Danie Jagnięcina z Grzybami to tradycyjna włoska specjalność, która łączy delikatne mięso jagnięce z bogatym, ziemistym smakiem borowików. To danie jest idealne na specjalny obiad lub kolację i można je podawać z dodatkami z warzyw lub ziemniaków. Łopatka jagnięca jest odkostniona i rolowana, a następnie powoli gotowana, aby była miękka i soczysta. Borowiki są smażone na patelni z masłem i czosnkiem, aby stworzyć intensywny smak. Dodaj obfitą ilość śmietany, aby sos był kremowy, i zakończ odrobiną świeżej pietruszki. Pyszne i satysfakcjonujące danie!

Trudność: Średni
Gotowanie: 60 min
Przygotowanie: 20 min
Kraj: Italia

Składniki

Liczba porcji
  • Rolowana łopatka jagnięca bez kości1,000g
  • Borowiki
    Borowiki500g
  • Masło
    Masło25g
  • Śmietana25cl
  • Pietruszka1pęczek
  • Czosnek
    Czosnek2ząbki
  • Oliwa z oliwek
    Oliwa z oliwekq.b.
  • Sólq.b.
  • Pieprzq.b.

Produkty do kupienia

  • Suszone borowiki 30g

    Suszone borowiki 30g

    1 produkt
    51,42
  • Masło truflowe 80g - specjalność rzemieślnicza

    Masło truflowe 80g - specjalność rzemieślnicza

    1 produkt
    42,08
  • Czarny czosnek fermentowany 3-4 główki 100g

    Czarny czosnek fermentowany 3-4 główki 100g

    1 produkt
    63,32
  • Oliwa z oliwek extra virgin Primo Dop Monti Iblei 500ml

    Oliwa z oliwek extra virgin Primo Dop Monti Iblei 500ml

    1 produkt
    93,92

Przygotowanie

  1. KROK 1 Z 10

    Posól i popieprz łopatkę, dokładnie smarując ją lekko osoloną oliwą

  2. KROK 2 Z 10

    Umieść ją w brytfannie z czterema łyżkami oliwy i piecz przez godzinę w piekarniku nagrzanym do 200 stopni

  3. KROK 3 Z 10

    Wyjmij i trzymaj w cieple

  4. KROK 4 Z 10

    W rondlu wlej szklankę gorącej wody, śmietanę i 100 g dobrze oczyszczonych i pokrojonych na kawałki trzonków grzybów

  5. KROK 5 Z 10

    Gotuj przez kwadrans

  6. KROK 6 Z 10

    W międzyczasie na patelni z masłem szybko podsmaż kapelusze grzybów pokrojone w plasterki na dużym ogniu

  7. KROK 7 Z 10

    Dodaj całe ząbki czosnku, posól i popieprz

  8. KROK 8 Z 10

    Kontynuuj gotowanie na umiarkowanym ogniu przez kwadrans, dodaj posiekaną pietruszkę, a następnie usuń ząbki czosnku

  9. KROK 9 Z 10

    Na talerzu podawaj jagnięcinę pokrojoną w plasterki, polaną gorącym sosem i z dodatkiem borowików

  10. KROK 10 Z 10

    Wina do podania: Dolcetto Di Dogliani DOC Trentino Marzemino DOC Copertino Rosso DOC (młode)

Sugestie

  • Patelnia

  • Nóż

Informacje ogólne

Pochodzenie

Italia

Analiza

Style życia
Nietolerancje i alergie

Makroskładniki (100 gr)

Energia (kcal)216,37
Węglowodany (g)0,89
w tym cukry (g)0,84
Tłuszcze (g)18,39
w tym kwasy tłuszczowe (g)9,41
Białko (g)11,53
Błonnik (g)0,74
Wyprzedaż (g)0,07
  • Białka
    11,53g·37%
  • Węglowodany
    0,89g·3%
  • Tłuszcze
    18,39g·58%
  • Włókna
    0,74g·2%