
Jagnięcina z grzybami
Danie Jagnięcina z Grzybami to tradycyjna włoska specjalność, która łączy delikatne mięso jagnięce z bogatym, ziemistym smakiem borowików. To danie jest idealne na specjalny obiad lub kolację i można je podawać z dodatkami z warzyw lub ziemniaków. Łopatka jagnięca jest odkostniona i rolowana, a następnie powoli gotowana, aby była miękka i soczysta. Borowiki są smażone na patelni z masłem i czosnkiem, aby stworzyć intensywny smak. Dodaj obfitą ilość śmietany, aby sos był kremowy, i zakończ odrobiną świeżej pietruszki. Pyszne i satysfakcjonujące danie!
Składniki
- Rolowana łopatka jagnięca bez kości
1,000g1,000g - Borowiki
500g500g - Masło
25g25g - Śmietana
25cl25cl - Pietruszka
1pęczek1pęczek - Czosnek
2ząbki2ząbki - Oliwa z oliwekq.b.
- Sólq.b.
- Pieprzq.b.
Produkty do kupienia
Suszone borowiki 30g
1 produkt1 produkt zł 51,42Masło truflowe 80g - specjalność rzemieślnicza
1 produkt1 produkt zł 42,08Czarny czosnek fermentowany 3-4 główki 100g
1 produkt1 produkt zł 63,32Oliwa z oliwek extra virgin Primo Dop Monti Iblei 500ml
1 produkt1 produkt zł 93,92
Przygotowanie
- KROK 1 Z 10
Posól i popieprz łopatkę, dokładnie smarując ją lekko osoloną oliwą
- KROK 2 Z 10
Umieść ją w brytfannie z czterema łyżkami oliwy i piecz przez godzinę w piekarniku nagrzanym do 200 stopni
- KROK 3 Z 10
Wyjmij i trzymaj w cieple
- KROK 4 Z 10
W rondlu wlej szklankę gorącej wody, śmietanę i 100 g dobrze oczyszczonych i pokrojonych na kawałki trzonków grzybów
- KROK 5 Z 10
Gotuj przez kwadrans
- KROK 6 Z 10
W międzyczasie na patelni z masłem szybko podsmaż kapelusze grzybów pokrojone w plasterki na dużym ogniu
- KROK 7 Z 10
Dodaj całe ząbki czosnku, posól i popieprz
- KROK 8 Z 10
Kontynuuj gotowanie na umiarkowanym ogniu przez kwadrans, dodaj posiekaną pietruszkę, a następnie usuń ząbki czosnku
- KROK 9 Z 10
Na talerzu podawaj jagnięcinę pokrojoną w plasterki, polaną gorącym sosem i z dodatkiem borowików
- KROK 10 Z 10
Wina do podania: Dolcetto Di Dogliani DOC Trentino Marzemino DOC Copertino Rosso DOC (młode)
Sugestie
Patelnia
Nóż
Informacje ogólne
Pochodzenie
Italia
Analiza
Uwaga
Makroskładniki (100 gr)
Uwaga
Energia (kcal) | 216,37 |
Węglowodany (g) | 0,89 |
w tym cukry (g) | 0,84 |
Tłuszcze (g) | 18,39 |
w tym kwasy tłuszczowe (g) | 9,41 |
Białko (g) | 11,53 |
Błonnik (g) | 0,74 |
Wyprzedaż (g) | 0,07 |
- Białka11,53g·37%
- Węglowodany0,89g·3%
- Tłuszcze18,39g·58%
- Włókna0,74g·2%